Heute haben wir Tafel im Test die uns wirklich im Geschmack und auch im Format völlig überrascht hat.
Die „Gelbe Schokolade mit Krokant“ von Zotter ist eine weisse Schokolade welche aus der klassischen 70g, handgeschöpft Serie kommt.
Die Tafeln haben in unserem Blog weitestgehend sehr gute Tests eingefahren, waren sich jedoch vom Konzept alle sehr ähnlich.

Da alle Tafeln Pralines sind, hatten sie meist eine recht dünne Schokoladenschicht und das Innenleben war eine weiche Füllung z.B. aus Macha und Sesam.

Gelbe Schokolade Packung

Gelbe Schokolade Packung

Weiterlesen »

Post von: Author | 03-03-2010 | um 00:45 | (1) Kommentare lesen
Kategorien: Zotter Manufaktur

Die Ananas und Paprika ist die zweite Tafel aus unserem kleinen Zotter Intermezzo und sticht vom Inhalt eher ein bisschen in das herzhafte Segment.
Eigentlich kann ich mir kaum vorstellen wie man den Paprika Geschmack in einer Schokolade unterbringen kann, schliesslich hat ja eine frische Paprika recht wenig Geschmack.

Wenn man hingegen Paprika Gewürz kauft wird dort fast immer mit Schärfe gearbeitet, was dem originalen Geschmack der Paprika wie man sie hier beim Bauern bekommt kaum gerecht wird.
Die Bio und FairTrade Tafel watet in der Füllung mit 19% Ananas und Ananaskonzentrat auf. Dazu kommen 4% Paprikapulver und noch Paprikapüree, was mit eine paar Cashewkernen und Birds eye Chilis verfeinert wird.

Ananas Paprika Package

Ananas Paprika Package


Die Schokolade welche das ganze umgibt ist eine 60% Feinbitter Schokolade, was man auch schon an der dunkleren Farbe auf dem Foto erkennt.
Weiterlesen »

Post von: Author | 02-14-2010 | um 12:50 | (0) Kommentare lesen
Kategorien: Zotter Manufaktur

Mal wieder sind zwei wunderbare Zotter Praliné Tafeln bei uns eingetroffen, darunter heute die milde Apfel-Bereberitzen und für nächste Woche haben wir die Ananas und Paprika im Programm.

Wer Bereberitzen nicht kennt, es handelt sich um eine Beere, welche vom Aussehen entfernt der Hagebutte ähnelt. Sie ist klein, wächst am Strauch und ist rot. Nicht gerade verwunderlich das der Geschmack süss-säuerlich ist, einfach genial das Zotter diese wirklich extrem selten in eine Schokolade zu findende Frucht aufgreift und sie einarbeitet.

Apfel Berberitzen Packung

Apfel Berberitzen Packung


Die Apfel-Berberitzen ist sonst eine sehr solide 40% BergmilchSchokolade welche getrockneten Äpfeln und Apfelsaft gefüllt ist. In die Füllung kommen noch Apfelbrand mit 26% Alkohol, Haselnüsse, Honig und 2% Bereberitzen. Ansonsten halt die üblichen verdächtigen : Milchpulver, Vanilleschoten, Kakaomasse …
Weiterlesen »

Post von: Author | 02-10-2010 | um 12:42 | (0) Kommentare lesen
Kategorien: Zotter Manufaktur

Wir kehren wieder zu unseren Wurzeln zurück und testen eine solide handgeschöpfte Zotter Praliné Schokolade.
Die Geschmacksrichtung ist dabei ein bisschen ausgefallen, aber spricht einen sofort an und macht direkt Lust auf einen Test.

Im Stil des guten Neudeutsch (Englisch 😉 ) hat Zotter die Tafelschokolade „Peanut and Ketchup“ getauft und wagt sich mit diesem Geschmack nicht nur in die Herzhafte Ecke hervor, sondern hat der Schokolade zusätzlich noch Alkohol beigemengt.

Peanuts and Ketchup Packung Close Up

Peanuts and Ketchup Packung Close Up


Die Nobelbitterschokolade aus mind. 70% Kakao enthält nämlich Grappa, die genaue Menge ist dabei allerdings auch nicht angegeben, Grappa an sich hat jedoch als Weinbrand (Tresterbrand) einen durchschnittlichen Alkoholgehalt von 37,5 % kann allerdings auch bis 70% hochgehen. Leider ist auch nicht angegeben, ob es sich um den typischen Grappa aus Weintrauben handelt oder um den Mandelgrappa, wie er besonders in Italien als Gourmet-Schnaps sehr beliebt ist.
Weiterlesen »

Post von: Author | 01-19-2010 | um 01:13 | (1) Kommentare lesen
Kategorien: Zotter Manufaktur

Nach der glorreichen Olympia Schokolade hat Ritter Sport im Laufe dieses Winters schon wieder eine neue Tafel auf den Markt gebracht, die diesmal nicht nur die Nostalgiker bedient, sondern auf einen sehr soliden Geschmack setzt.

Diesmal mischt Ritter Sport Weisse Schokolade für die Freunde des Süssen Genusses mit einer soliden 30% Milchschokolade. Das ganze wird ähnlich wie bei den Merci Pralines in zwei Schichten aufgebracht, so dass für den Gaumen und das Auge etwas zu erleben ist.

Ritter Sport Schoko Duo Packung

Ritter Sport Schoko Duo Packung


Ich freue mich auf den Test und mal wieder eine schöne klassische Ritter Sport Milchschokolade zu essen, denn im neuen Jahr soll man ja was neues (das Schokoladenbier) etwas altes (die Rittersport Schoko-Duo) und etwas blaues … moment mal, war das nicht bei einer Hochzeit?
Weiterlesen »

Post von: Author | 01-14-2010 | um 15:39 | (0) Kommentare lesen
Kategorien: Ritter Sport

Der Winter kommt mit grossen Schritten und wir als Schokoladenfreunde können damit zum Glück recht einfach vorbeugen.
Passt eine gute dunkel Schokolade vor dem Kamin schon gut in das Bild eines gelungenen Abend mit kleiner Belohnung.
So ist eine schöne heiße Schokolade in der Tasse doch noch eine Klasse besser.

Heute haben wir die Chocobello Zimt Trinkschokolade von Edelmann und Paulig bei uns im Test, der Hersteller hat sogar sein Debüt im Blog.
Was mich bei vielen hochwertigeren Trinkschokoladen immer sehr anspricht ist das sie an einem Stiel befestigt sind, so dass man die Mischung direkt in der Tasse verrühren kann.

Chocobello Würfel und Packung

Chocobello Würfel und Packung


Diese Sache hat natürlich einen doppelten Vorteil, erstens hat man zu Herstellung seiner Trinkschokolade maßgeblich mehr beigetragen als wenn man einfach einen Kakao aus dem Kühlschrank holt und in die Mikrowelle stellt.
Auf der nächsten Seite kühlt die Milch während des Rührens noch ab, somit macht man sie durch das vermischen von der Temperatur her direkt trinkfähig.
Weiterlesen »

Post von: Author | 11-12-2009 | um 20:13 | (2) Kommentare lesen
Kategorien: Edelmann & Pauls

Heute schweifen wir mal wieder etwas von den klassischen Schokoladen Tests ab und präsentieren euch die Mandeln in Gianduja, welches eine spezielle Form des dunklen Nougat ist.

Der Name Gianduja leitet sich von der Spezialität aus Turin ab welche Gianduia heisst. Früher war der Nougat nämlich eine Ausweichlösung, da auf Kakaoimporte aus den USA Steuern erhoben wurden.
Somit streckte man die Schokolade einfach mit gerösteten und gemahlenen Haselnüssen.

Später wurde daraus erst eine richtige Spezialität so wie wir den Nougat heute kennen.

Valrhona Mandel Packung Geschlossen

Valrhona Mandel Packung Geschlossen


Das gute Produkt haben wir aus dem Webshop von The Broma Cacao welcher vor kurzem auch ein neues Design erhalten hat. Viele Produkte sind dort nicht gerade im Angebot, allerdings sind die wenige durchaus einen genaueren Blick wert.
Weiterlesen »

Post von: Author | 10-24-2009 | um 18:29 | (0) Kommentare lesen
Kategorien: Valrhona

Ein Newcomer in unserem Blog wird ja mit der Zeit immer seltener da wir immer tiefer Graben müssen um noch Schokoladen zu entdecken, von denen noch keiner bei uns im Team was gehört hat.

Bei 70 verschiedenen Herstellern die wir bis jetzt getestet haben mag der eine oder andere ja vielleicht sagen, das dies wohl nicht verwunderlich ist. Allein in Deutschland gibt es aber schon relativ leicht auffindbare 400 Adressen von Schokoladen Produzenten, aber an die Tafeln kommt man nicht immer ohne weiteres ran.

Noir Cafe Tafel

Noir Cafe Tafel


Webshops haben die wenigsten und verkauft werden Tafeln oft auch nur lokal, vielleicht gehe ich demnächst ja mit dem Auto mal auf Schokoladentour in Deutschland 😉

Die Noir auf Cafe ist von Michel Cluziel, einer Weiterlesen »

Post von: Author | 07-03-2009 | um 11:22 | (1) Kommentare lesen
Kategorien: Michel Cluziel

Der Nachruf nach den wunderbaren Schokoladen Pralinés hat eine Antwort gefunden. Ein freier Schokoladengeist hat uns darauf aufmerksam gemacht das Safran eine spezielle Abteilung nur für die Pralinés hat welche dort unter Schokoladentrüffel gelistet sind.

Da wir die Standard Version schon im Blog hatten haben wir uns diesmal die Version mit einer kleinen Verfeinerung bestellt. Die Rede ist von den Cognac Schokoladen Trüffeln, diesmal sogar in der grossen Packung 😉

Safran Cognac Schokoladen Trüffel

Safran Cognac Schokoladen Trüffel


Zur Auswahl gab es auch noch Schokoladentrüffel mit Champagner, Chili und halt die normalen. Mit 8,95 Euro sind die Leckerbissen nicht gerade günstig, aber aufgrund des hohen Fett Gehalts kann man nur wenige essen und hat auch lange etwas davon.
Bei normalem Verzehr (ohne zweite Naschkatze) sollte man mindestens 1-2 Wochen mit den guten Stücken auskommen. In der 200g Packung befinden sich ca 30 Trüffel.
In der Regel esse ich ein Praline bei einem leckeren Kaffee oder als Nachspeise nach dem Essen und bin dann erstmal völlig befriedigt für den Tag.
Weiterlesen »

Post von: Author | 01-09-2009 | um 06:32 | (2) Kommentare lesen
Kategorien: Safran Tübingen

Zotter – Butter Caramell 50%

26. Dezember 2008

Die Zotter Butter Caramell ist die letzte Tafel von Zotter, die wir in unsere Bestellung aus dem Feinkostgeschäft hatten. Nach den wirklich guten Zotter Produkten die wir in den letzten Wochen hatten stimmt mich das fast ein bisschen Traurig, denn an die Balleros Sauerkirsche erinnere ich mich sehr gerne zurück.

Wie die Zotter – Schafsmilchschokolade mit Honignüssen 32% ist auch die Butter Caramel eine handgeschöpfte BIO Schokolade, welche Fair gehandelt wurde. Es handelt allerdings diesmal um eine dunkle Milchschokolade mit 50% Kakao.

Butter Caramel

Butter Caramel


Bei der Füllung hat Zotter diesmal auf keinen Fall gegeizt, denn sie ist voller Dickmacher. Mandeln, Vollrohrzucker, Kakaobutter, Fruchtzucker-Sirup, Rohrzucker, Butter, Milch(4%), Vanilleschoten, Salz, Obers (eine Art von Sahne).

Schlau wie Zotter aber nunmal ist, wurde auf der Packung kein Weiterlesen »

Post von: Author | 12-26-2008 | um 05:15 | (1) Kommentare lesen
Kategorien: Zotter Manufaktur