Schokolade-Blog.de

Lange nichts mehr gehört im Schokolade Blog

Author — Sat, 08 Oct 2011 20:42:01 +0000

Der Schokoladeblog hat ein bisschen Pause gemacht, aber wir hoffen, das ihr weiterhin fleissig Schokolade gegessen habt.

Ist ja nicht so als hätten wir damit aufgehört, es ist nur so, dass die ganzen Tafeln die wir verputzt haben es nicht bis vor die Kamera geschafft haben.

Gerade unsere Kollgen bei Zotter haben einige neue heisse tafeln präsentiert in der letzten Zeit, zum Beispiel die Acai Samba In&Out mit dunkler Kuvertüre oder auch die Nougat Espuma mit 70% Kuvertüre.

Beides sind handgeschöpfte Tafeln, aber auch im Bio Segment hat sich wieder einiges getan …

In Berlin hat mittlerweile der Ritter Sport Store auch sein Angebot erweitert, so dass wir jedesmal wenn wir in Berlin sind dem Laden einen Besuch abstatten. Kaum zu glauben was man alles in die praktische Quadratische 100g packen kann.

Mal sehen ob wie es schaffen wieder das flüssige Gold hier im Blog vor die Kamera zu bekommen, bevor es im Magen landet.

Green & Black’s – Organic 55% Maya Gold 100g

Author — Sat, 01 May 2010 04:34:53 +0000

Wir werfen gleich noch eine Green & Blacks hinterher … was ihr habt den anderen Test noch garnicht gelesen? Wenn ihr auf dunkle Schokolade mit einem leckeren herben Touch steht, dann lest auf jeden Fall zuerst den Test der Green & Black’s Organic Dark 70%.

Heute haben wir aus dem Hause Green & Black’s die „Organic Dark Chocolate 55% – Orange“. Unter dem Namen findet sich noch der detaillierte Untertitel „infused with a twist of orange and delicate spices“. Darauf folgt eine wahre Flut von Siegeln, FairTrade, SOIL ASSOCIATION, Maya Gold … ein paar kennen wir schon, andere werden wir im Laufe des Tests kennen lernen.

Green Black 55%

Die Packung fällt auf den ersten Blick deutlich stärker ins Blickfelds als bei der 70% Variante von G&B. Jedoch das was die Schokolade eigentlich auszeichnet rückt ein bisschen in den Hintergrund, nämlich die 55% Angabe und der Titel der Reihe der Schokolade ganz oben „Maya Gold“.
Vielleicht nicht die klügste Entscheidung einen dunklen Ocker Ton auf dunkelbraunem Hintergrund zu wählen …

Maya Gold war eine Schokolade, welche als erste das FairTrade Siegel der FairTrade Foundation in UK bekommen hat. Alle Zutaten sind FairTrade und Bio.
Das Konzept hinter der Maya Gold war auch sich an das traditionelle Maya Getränk aus Kakao und Gewürzen anzulehnen. Die Urform der Schokolade sozusagen, eine der früheren Verwendungen von Kakao, bevor daraus eine feste Tafelschokolade wurde.
Um dies zu erreichen werden der Schokolade natürlich Aromen wie Frucht und Gewürzextrakte hinzugefügt, und zwar Orange, Zimt und Vanille.

Der resultierende Geruch erinnert etwas an einen Chai Tee Latte, welcher ja aktuell immer mehr im kommen ist. Wer öfters bei Starbucks oder in anderen Coffee Houses ist wird ihn kennen. Ein typischer Gewürztee mit Kardamom, Zimt … usw.

Green Black Maya Gold Tafel

Prägung und Stegtiefe sind wie bei der 70% Tafel sehr dezent gehalten, dennoch schafft es auch die 55% Tafel, sich portionieren zu lassen. Wundersamerweise ist sie dabei nicht weicher als ihr 70% Kollege.

Der erste Biss in die mittelbraune Schokolade verrät sofort woran man ist. Eine leicht fruchtige Note gepaart mit kräftigem Kakako. Im Hintergrund schwebt eine milde Vanille Note, diese wurde wirklich super integriert.
Der Zimt ist leider nicht in der Tafel zu schmecken.

Die Mischung wird nicht sehr von der Orange dominiert, sondern eher von einer allgemeinen dunklen und würzigen Note. Die Orange kommt dabei auch nicht so unangenehm durch wie etwa Orangeat das man von Griesson Softcakes kennt, sondern ist sehr fruchtig und mild.

Eine völlig neue Herangehensweise die die Schokolade sehr aussergewöhnlich macht. Da der Kakao leider zu stark in den Hintergrund fällt ist die Schokolade nicht ganz als Edelschokolade einzustufen.

Insgesamt eine sehr runde und fruchtige 55% Schokolade die etwas schokoladiger sein könnte. Gute Cremigkeit und innovatives Aroma zeichnen diese Schokolade besonders aus.

Cadbury – Old Jamaica 200g

Author — Sun, 06 Jun 2010 04:26:44 +0000

Die Jamaika Rum Nuss Schokolade ist mal wieder eine Tafel aus dem Hause Cadbury, welches uns ja hier in den letzten zwei Test nicht so ganz überzeugen konnte. Hier die Referenzen dazu Cadbury Milchschokolade und Cadbury Rocky Road.

Allerdings ist die Cadbury Old Jamaican Rum Nuss eine „exklusive“ Schokolade und das fällt einem schon am Packungsdesign auf. Der Cadbury Schriftzug fällt neben dem goldenen Titelemblem „Old Jamaican“ fasst in den Hintergrund, war er doch bei der Cadbury Marshmallow noch Omnipräsent.

Auch fällt dem Kakao-Fan sofort die Kennzeichnung der Intensität der Schokolade auf, stilecht natürlich in golden ausgefüllten Kakaobohnen skaliert. Die Cadbury Old Jamaican erreicht dabei 2 goldene Kakaobohnen aus 5.

Cadbury Old Jamaica Packung

Leider war es uns nicht möglich eine noch „intensivere“ Schokolade zu finden, möglicherweise produziert Cadbury diese Tafeln gar nicht. In dem Geschäft unserer Wahl waren sie jedenfalls nicht aufzuspüren.
Auch die Skalierung, nämlich was 2 Kakaobohnen einen genau bedeuten bleibt leider unklar, denn über denn Kakaogehalt wird auf der Rückseite der Tafel nichts gesagt.
Man erfährt lediglich das die Tafel zu 89% aus Schokolade besteht, der Rest sind Rosinen und Rum (1%).

Dabei erkennt man die Rum-getränkten Rosinen schon auf der Illustrieren Packung wo sie lecker aus der Schokolade herausragen.
Wir starten durch und machen die praktische Cadbury Verpackung auf, welche man an einem aus Pappe ausgestanzten Cadbury Logo aufdrücken muss.
Dananch lässt sich die Packung nicht mehr wiederverschliessen und die 200g Schokolade muss andersweitig wieder versiegelt werden, falls man nicht vorhat sie auf einmal zu essen.

Jedoch könnte der ein oder andere damit gar kein Problem haben, denn direkt der erste Biss der Schokolade zeigt ein völlig anderes Bild von Cadbury als wir bisher bekommen haben.
Die Old Jamaican hat einen guten Schmelz und eine super Süsse. Die Rum-Rosinen sind leicht herb durch den Alkohol und haben ein zarte karibische Rum-Note.
Dazu kommt ihre natürlich Süsse und frische, das ganze mischt sich gut mit dem Kakao welcher leicht herb und aromatisch auch deutlich in eine Erdige Richtung geht.

Die Tafel insgesamt ist durch die hinzugefügten Öle etwas zu weich und könnte lieber etwas Kakaobutter vertragen.
Sie kann sich nicht mit den Europäischen guten Tafeln wie Lindt oder Domori messen, ist für Cadbury jedoch die beste Tafel die wir bis jetzt gegessen haben.
Vom Qualitätsniveau bewegt sie sich ungefähr auf dem Level von Ritter Sport und ist damit durchaus einen griff wert.
Besonders wenn man 200g günstig haben will bei einem sehr soliden und angenehm süssen Geschmack ist die Cadbury Old Jamaican mit 3 € eine gute Wahl.

Lindt & Sprüngli – Lindor Extra Dark 60% 100g

Author — Mon, 31 May 2010 11:17:16 +0000

Nach der Lindt Lindor Milk Chocolate widmen wir uns natürlich, wie es sich für den Schokoladen Blog gehört noch der hochprozentigen Variante.

Mit der Lindt Lindor Extra Dark haben wir wieder das Lindor Modell, mit der soliden Schokoladen Hülle und dem weichen, Nougat-ähnlichen Kern.
Der Mantel besteht dabei zu 60% aus Schokolade und das Innere ist von rauen Mengen Kakaobutter und Butterereinfett geprägt mit einem Schuss Milch und Kakaopulver.

Der Look der Extra Dark ist schon deutlich ansprechender als der der Milk Tafel. Das solide und klassische schwarz passt einfach besser zu Lindt & Sprüngli.
Selbstverständlich sind die Goldverzierungen wieder zu finden und ein paar nette Worte zur Kunst des Conchierens und der Schokoladenherstellung auf der Rückseite.

Zu der besonderen Form der Schokolade bei den Lindors empfehle ich nochmal den Test der Lindor Milk zu lesen, da wurde bereits ausführlich darauf eingegangen.

Was uns an den Lindor Extra Dark interessiert ist hier der Geschmack und auch die Frage: „Sind sie besser als die 31% Milchschokoladen Version“
Generell ist so eine Frage hier im Schokolade-Blog mit einem „Ja“ zu beantworten, jedoch ist es mit den Lindor nicht so einfach.

Die Milchschokoladen Version war schon sehr süss und hatte kaum kräftige Geschmacksnoten von Kakao. Das war allerdings auch eine Stärke der Tafel, da sie eher auf Süsse und Cremigkeit gebaut hat.
Die Lindor Extra Dark schickt sich nun an den kräftigen Kakaogeschmack mit der Cremigkeit zu verbinden.

Wir nehmen uns als das erste Schoko-Praliné und knacken es genau in der Mitte auf.
Die Füllung ist genau so dunkel und schön glänzend wie auch das Lindor Dark selbst.

Es sieht sehr edel und ansprechend aus, da bekommt man sofort Lust auf das schwarze Gold. Auch der Schmelz der Schokolade ist deutlich besser als bei der Lindt Lindor Milk.

Lindt Lindor Dark und Milk Offen

Das Lindor zergeht nicht sofort und verflüssigt sich in eine Cremige Masse, sondern man kann es noch etwas geniessen.
Die Hülle hat einen leckeren bitteren Touch, allerdings fehlt ihr völlig das rauchige und volle Kakaoaroma, was hat Lindt hier gemacht?

Das Innere fügt die von der Milk Version bekannte Cremigkeit hinzu, jedoch ohne deren Süsse. Stattdessen setzt die Extra Dark Version eher auf einen Touch von Zartbitter mit einem merkwürdig fadem Beigeschmack.

Leider hat Lindt es versäumt mit den Lindor Extra Dark das grosse Potential dieser Version auszuschöpfen. Gerne hätten wir es gesehen, wenn die Hülle etwas aromatischer mir kräftigeren Kakaonoten anstatt nur „bitter“ daher käme.
Die Fülllung hätte etwas süsser und cremiger sein können.

Obwohl die Antwort zu der Kakao Frage meistens „Je mehr je besser“ lautet, kann ich bei den Lindor nur auf die Milk Version verweisen. Eine deutlich rundere Sache als die Extra Dark …

Lindt & Sprüngli – Lindor Milk 100g

Author — Tue, 25 May 2010 10:51:30 +0000

Wir haben eine neue Tafel von Lindt ergattert die uns bis jetzt noch nie unter die Augen gekommen.
Die Rede ist von der Lindt Lindor, eine Art Kreuzung aus Praliné und Schogetten

Nein ganz so skurril ist es nicht den an den Lindt Lindor ist noch genug gute Schokolade dran, schliesslich haben ja die Schweizer Chocolatièrs hier ihre Finger im Spiel.

Lindt Milk 31% Packung in Rot

Es gibt die Lindor in zwei Versionen, einmal die Lindor Milk Chocolate, welche eine Hülle aus 31% weicher Schweizer Milchschokolade besitzt, und dann noch die Lindor Extra Dark welcher wir uns im nächsten Test widmen. Wir haben uns gedacht, starten wir lieber mit der leichten Variante, bevor wir uns in die untiefen des Kakao wagen.

Mit leichter Variante sollte man bei den Lindor übrigens nicht spassen, denn die zarte Lindor Milk bringt sage und schreibe 611 kcal auf die Waage. Das kommt dadurch das der innere Kern aus grossen Anteilen Kakaobutter, Planzlichen Fetten, Milch, Butterreinfett und Kakaopulver hergestellt ist.

Die 100g Packung ist in der für Lindt eher ungewöhnlichen Farbe „rot“ gehalten und es gibt sehr wenige Goldverzierungen. Das Lindt Logo ist jedoch klassisch in Gold mit Prägung gemacht.

Die 100g Packung enthält die kleinen Lindors genau wie eine Packung Schogetten. Die Quadratischen Stücke sind auf einer kleinen Pappe sehr akkurat aufgereiht und noch mit einer Silberfolie eingefasst, damit auch das Aroma erhalten bleibt.

Preislich ist man bei den Lindor schon mit knapp 3 Euro dabei, was für eine Lindt Tafel noch sehr human ist, falls man hier von einer Tafel im eigentlichen Sinne sprechen kann.

Portionieren steht den Lindor auf die Fahne geschrieben, aber auch zum anbieten eigenen sie sich super. Einfach nett in einer Schale oder als kleines Kaffee Dessert einfach genial geeignet.

Lindt Lindor Dark und Milk Offen

Wir testen das erste Lindor und merken sofort das es uns sehr schwer fällt das Lindor im Mund einfach schmelzen zu lassen. Man ist sehr versucht einfach reinzubeissen, besonders mit dem Wissen das einem im Inneren eine süsse Füllung erwartet.

Die Schokolade für den Mantel ist relativ dick und knackt lecker wenn man das Lindor aufbeisst. Vom Geschmack ist sie sehr mild und lecker süss. Die Milch ist klar rauszuschmecken, jedoch könnte die Intensität des Kakao etwas stärker sein, der Mantel ist sehr gut mit der Ritter Sport Alpenmilch vergleichbar.

Das Innere erinnert eher an ein Eiskonfekt und ist herrlich cremig und kalt wenn man es anbeisst. Eine herrliche Ergänzung zur Aussenschale, welche noch milchiger, süsser und cremiger ist.

Die Lindt Lindor sind fast eher eine schokoladige Süssigkeit anstatt eine richtige Schokolade, da der Kakao einfach etwas zu kurz kommt. Den super Geschmack kann man ihnen einfach nicht streitig machen auch wenn er stark auf Kosten der Kalorien kommt.
Eine super süsse und leicht schokoladige Nachspeise mit der man zwar nicht den Hunger nach Kakao stillen kann, aber im Geschmack auf der sicheren Seite ist.

Cadbury UK – Dairy Milk Rocky Road Milkchocolate 200g

Author — Wed, 19 May 2010 17:29:05 +0000

Uns hat doch wieder das ausprobier Fieber gepackt und wir haben uns aus dem Ausland mal eine ausgefallenere Schokolade zukommen lassen.

Um genau zu sein kommt die Tafel von Cadbury aus Grossbritannien, Cadbury ist eine Marke der Kraft Foods Corporation.
Meistens sind Tafel die nicht aus Europa kommen ja nicht unbedingt mit sehr schokoladigem Geschmack gesegnet. Meistens weichen Hersteller, speziell bei nur schokolade-haltigen Sachen, auf die billiger „Compund-Chocolate“ aus, bei der keine Kakaobutter und oft nur minderwertiger Kakao und Süssungsmittel verwendet werden.

Cadbury Rocky Road Tafel

Wer eine dunkle Schokolade mit Charakteristika einer Edelbitter Tafel sucht ist da meistens schlecht beraten.
Wir haben uns auf das Experiment aber gar nicht erst eingelassen und direkt ein klassische Milchschokolade bestellt.

Die Cadbury Rocky Road ist eine klassische 200g Milchschokolade im Barren Design. Von der Prägung der Tafel erinnert sie sehr an die „Nussknacker“ Schokolade welche man in Deutschland bei Aldi kaufen kann.

Die Tafel enthält neben 78% Milchschokolade, 8% Marshmallows, Jellies mit Kirschgeschmack, 4% Erdnüsse und 2% Kokosnuss.
Da wundert es ja schon fast das die 200g Tafel nur 510kcal / 100g auf die Waage bringt. Hat man sich allerdings die ganze Tafel gegönnt hat man schon die Hälfte seiner täglichen Kalorien zu sich genommen.

Die Packung gestaltet Cadbury sehr peppig und mit einem lila Farbton der sehr frisch wirkt. Die Illustration der Schokoladenkammer auf dem Cover ist sehr gelungen und sieht wirklich lecker aus, da stürzen wir uns doch direkt ins Vergnügen.

Die Mischung sah ja schon auf dem Papier sehr gewagt aus, im Geschmackstest bestätigt sich dies. Die Stücke sind sehr gross, so dass man direkt eine ordentliche Portion Schokolade im Mund hat.
Man wird von der künstlichen Süsse der Schokolade fast erschlagen und es bleibt nur die Frage, „Wo ist der Kakaogeschmack“.

Die Tafel schmeckt einfach nur wie eine Konfekt-Schokolade, aber sehen wir erstmal weiter.
Nach 1-2 „Schmatzern“ bekommen die Zähne die ersten Marshmallows und Gummi-Jellys mit. Die Zunge ist bereits völlig in eine zuckersüsse braune Masse ertränkt und kann deren Geschmack überhaupt nicht mehr differenziert wahrnehmen.

Während die Marshmallows einfach nur ein bisschen Bisswiderstand geben und praktisch einfach nur nach Luft im Zuckermantel schmecken, fangen die Gummi-Jellys sofort an sich an die Zähne zu heften.

Cadbury Tafel Offen

Man bekommt sie nur schwer wieder ab und dann ist der resultierende Geschmack auch noch grässlich.

Hier wurde wirklich einiges falsch gemacht: Furchtbare Konsistenz, Schlechter Geschmack, klebende Gummi-Jellys.

Das einzige was halbwegs passabel ist sind die halben Erdnüsse. Diese sind lecker knackig, schmecken jedoch nach nichts, als wären sie beim rösten mit Anti-Geschmacksverstärker bestreut wurden.

Keine Empfehlung von uns, auf die einsame Insel sollte man sich besser eine andere Schokolade mitnehmen, oder eine Zahnbürste und Glaubersalz

Lindt Excellence – Roasted Almonds 47% Kakao – 100g

Author — Fri, 14 May 2010 17:12:32 +0000

Gerade haben wir erstmal wieder genug vom ausprobieren, und wir holen uns heute eine althergebrachte Schokolade ins Haus.

Mit Lindt kann man relativ wenig falsch machen, da bis auf ein paar Mousse Schokoladen und den Pralinés, im Lindt Sortiment fast nur solide Tafeln vertreten sind.
Die 99% Schokolade von Lindt ist zwar nur für den reiferen Gaumen gedacht, aber hey, man bekommt wenigstens genau das was drauf steht

Lindt Excellence Packung

Bei der Lindt Roasted Almond (scheinbar ein reImport), haben wir eine klassische 47% Edel-Zartbitter Schokolade vor uns, welche mit 15% geschnittenen Mandeln verfeinert wurde.

Die Tafel ist aus der Excellence Serie von Lindt, was man leicht an dem markanten Design von aussen erkennt. Die Tafeln sind typisch in ihrer weissen Verpackung, mit einer grossen Illustration auf der Vorderseite gemacht. Man erkennt auch sofort, das die 100g Tafel deutlich dünner ist als eine Standard Tafelschokolade.

Wie immer fährt Lindt schweres Geschütz mit dem Design auf, und sogut wie alle Schriftzüge sind in golden glänzend und in die Packung geprägt.
Die Rückseite präsentiert sich jedoch schweizerisch korrekt in adäquatem schwarz auf weissem Grund, hier findet man alle Infos zu der Schokolade in Sprachen aus aller Herren Länder.
520kcal schafft die Roasted Almonds, was eine gute Mitte ist, für eine 47% Schokolade mit Mandeln ein guter Wert.

Die Tafel hat den schicken flachen und schlanken Look bei dem man sofort Lust auf die Schokolade bekommt.
Die Kammern sind schön gross und füllen die Zunge fast ganz aus ohne im Mund sperrig zu wirken.
Dazu sind sie herrlich flach, so dass man das Aroma optimal geniessen kann.

Lindt Tafel Excellence Almond Offen

Die Stege sind gerade so hoch, das die Tafel wie aus einem Guss aussieht und gerade so flach, das man sie perfekt brechen kann.
An der Bruchkante sieht man die Mandeln aus der Tafel gucken, welche als „Mandelblätter“ geschnitten sind. An der Ober- oder Unterseite ist nichts davon zu sehen.

Das erste Stück verführt einen direkt und man merkt die zarte dunkle Note der Schokolade. Der Schmelz der Tafel ist ungewöhnlich hoch, was auch daran liegt das hier wieder normale Butter anstatt Kakaobutter hinzugefügt wurde. Man merkt direkt das dann ein anderer Schmelzpunkt vorliegt und die Tafel im Mund einfach etwas weicher ist.

Die Schokolade selbst ist leicht herb mit einer klaren mild-süssen Note. Die Mandel passt wunderbar in die Komposition, ist leicht rauchig und knackig und ein kleines bisschen herb.

Die Lint Excellence – Roasted Almonds ist eine sehr solide 47% Schokolade mit klaren Charakteristika und wird jedem Schokoladenfreund sofort gefallen.
Hier kann man nichts falsch machen, die perfekte Tafel für den Snack oder abends bei einem guten Film.

Nestlé International – Club 70% 100g

Author — Fri, 07 May 2010 07:16:19 +0000

Heute im Blog haben wir mal wieder einen Newcomer, der aber auch zugleich allen bekannt sein sollte.

Die Rede ist von Nestlé von denen ich durch Zufall eine „Extra Fine 70%“ Tafel bekommen habe, eigentlich war mir gar nicht bekannt das Nestlé solche Tafeln herstellt, zum Glück lernt man nie aus …

Auf der offiziellen Seite von Nestle findet man die Schokolade auch nicht eingetragen, sonder nur die bekannten Vertreter wie Smarties, Choco Crossies, After Eight (mjam ), Lion, Nuts, Rolo und die runden bunten Smarties.

Nestle Club Packung

Der ein oder andere alte Hase unter uns Schokofans kennt vielleicht noch die Weisse Crisp von Nestle, welche aber eher eine bessere Konfitüre war, oder die bekannten Trinkschokoladen wie Nesquik und Co. Wer sie nicht kennt kann einfach eine schnelle Google Bilder Suche machen, bei dem neuen schicken Google Layout ist das gleich eine doppelte Freude für das Sehorgan

Die Nestlé Club mit 70% gibt sich ungewöhnlich edel im Vergleich zu den sonst eher verspielten und bunten Packungen von Nestle.
Die Club ist in einem dunklen braun gehalten und die Schrift mit spiegelnden Goldfarben geschrieben. Der Schriftzug Club leuchtet gleissend hell in der Mitte in einem strahlenden Weiss.

Insgesamt ist das Design der Packung sehr angenehm, und wirkt auch relativ edel. Schaut man sich allerdings mal genau die Inhalte der Tafel kann der Inhalt leider nicht mit der Packung mithalten.

Obwohl es sich um eine 70% Schokolade handelt, ist über den Kakao keine weitere Angabe gemacht. Weder woher er kommt, noch ob es sich um eine Mischung aus Premium-Kakaosorten handelt.

Das zweite Manko was uns erst nach dem Geschmackstest aufgefallen ist, ist der Fakt das in der Tafel nicht nur Kakaobutter verwendet wurde. Zusätzlich wurde hier noch Pflanzenöl hinzugefügt, scheinbar ein Schritt um bei der Tafel ein bisschen kosten einzusparen.

Nestel Tafel Offen

Denn zum Geschmack bringt dies keine Boni, schon mit dem ersten Stück merkt man das hier etwas anders ist. Die Schokolade ist überraschen weich und mild für eine 70% Tafel. Statt allerdings s schön cremig durch die Kakaobutter zu sein und den typischen Schmelz zu haben, ist die Tafel eher ein bisschen glitschig und schmierig, halt ungefähr so als wäre etwas Butter in der Schokolade.

Scheinbar schein Nestlé mit der Club ein anders Konzept zu verfolgen, denn öfters auf der Verpackung sind Sachen wie „Antioxidants – To ensure your health“, eine Info, das Antioxidantien gut für die Gesundheit sind, zu lesen.
Mit der Club wird versucht den typischen Geschmack einer Zartbitter Schokolade beizubehalten, obwohl man einen hohen Kakaogehalt von 70% benutzt.
Durch das hinzufügen von viel Zucker und Pflanzenöl ist das Endprodukt allerdings nicht sonderlich gut und wirklich schon fast ein Verbrechen an den guten Edelbitter Schokoladen.

Der Kalorienanteil ist mit 570 kcal dafür noch extrem hoch, so dass der Benfit der Antioxidantien wohl komplett verloren geht.

Sorry Nestlé das ist wirklich mal ein Schuss in den Ofen …

Green & Black’s – Organic Dark 70% 100g

Author — Tue, 27 Apr 2010 04:03:29 +0000

Heute gönnen wir uns mal wieder eine feine 70% Cocoa Schokolade die den heimischen Zungen nicht so bekannt sein dürfte.
Die Green & Blacks Organic ist eine Schokoladen Serie, welche man öfters mal in Bio Läden oder beim Schokoladen-Händler des Vertrauens zu sehen bekommt.
Wenn man sich die Packung allerdings mal genauer betrachtet, kann man sie auch leicht übersehen, denn anders als die Kollegen von Ritter Sport oder Lindt macht diese Schokolade nicht gerade mit dem Packungslayout auf sich aufmerksam.

Relativ Kontrastarm in Schwarz und Dunkelbraun gestaltet sich das Design, welches lediglich mit ein paar goldenen Schriftzügen garniert ist.
Aber das findige Auge hat sofort die entscheidenden Keywords herausgepickt „70% Trinitario Kakao, 100g“, mehr brauchen wir für einen Kauf nicht zu wissen

Green & Black 70% Packung

Die Green & Blacks ist noch eine Schokolade vom alten Schlag, klassischer Papiermantel und die Tafel selbst im Goldfarbenen Schichtpapier eingewickelt.
Die Blockschokolade hat eine sehr niedrige Steghöhe und auf jeder Kammer das schlichte von Green und Blacks, nämlich eine Art Blatt welches nur aus einer goldenen Outline besteht.

Die Zutatenliste liest sich auf für den Laien sehr angenehm und schmackhaft: „Kakaomasse, Bio Rohrzucker, Bio Kakaobutter, Soja Lecithin, Vanille Extrakt und Milchpulver“. Darunter noch der kleine Zusatz „Für Vegetarier geeignet“, wer hätte das bei einer Schokolade gedacht

Mit 551kcal ist die Schokolade ein Schwergewicht, jedoch vergisst man die Gedanken schnell wenn man die nostalgische Packung öffnet und den herrlichen Kakaoduft riecht.
Samtig und dunkel mit einem Hauch Erde, so muss eine Schokolade riechen.

Wir halten uns nicht lange zurück und brechen das erste Stück der Tafel ab … wow, das ging leicht, trotz der schwachen Ausprägung der Stege lässt sich die Tafel gut portionieren.
Im Mund hat sie einen samtigen Schmelz, wobei sie einen Tick zu früh weich wird.

Green And Black 70% angebissen

Der Geschmack ist stark in eine Richtung fokussiert und zwar ins bittere, aber durch das Milchpulver immer noch sehr cremig. Green and Black lässt das volle Aroma des Trinitario Kakao nicht ganz durchkommen und hätte etwas weniger Milchpulver verwenden sollen.
Die Cremigkeit ist sehr gut und auch die bittere und herbe Note weis zu gefallen.

Oh habe ich schon erwähnt das alle Zutaten Fair-Trade sind, nun ja nun wisst ihrs.

Die Green & Blacks 70% ist eine sehr solide 70% Tafel welche etwas milder als vergleichbare Schokoladen ist. Der Kakao der in der Tafel verwendet wird ist erstklassig, jedoch werden erfahrene Zungen merken, das er durch das Milchpulver etwas zu stark vermischt wird.

Wer gerne sehr hochprozentige Tafeln mit kristall-klarem Kakaogeschmack ist wird hier nicht unbedingt glücklich. Für alle anderen eine klare Empfehlung.

Zotter – Happy Birtday aka Buttercaramell 50%

Author — Sun, 18 Apr 2010 18:04:26 +0000

Der Schokolade Blog hat Geburtstag JUHUUUU ….
Nein war ein Witz, hat er nicht . Was uns aber nicht davon abhält heute die Zotter „Happy Birthday“ Schokolade zu testen, welche mir kürzlich als Geschenk zuteil wurde.

Einem echten Schokoladenfreund kann man halt nur mit einer echten Geburtstags-Schokolade eine Freude machen welche in der hohen Qualität von Zotter gefertigt wird. Zumindest ist es das was Zotter mit dieser Tafel suggeriert und wir werden dem heute mal auf den Zahn fühlen.

Selbstverständlich ganz selbstlos, nur damit ihr sicher gehen könnt wenn ihr einem eurer Liebsten demnächst mal eine Schokolade schenkt ihr hier auch den richtigen Griff macht.

Auf den ersten Blick erkennt man nicht was die „Zotter – Happy Birthday“ eigentlich für eine Schokolade ist. Wie bei Zotter üblich lässt das Cover nicht auf den Inhalt schliessen.
Ein Meer aus Schmetterlingen, sehr hübsch und für einen Geburtstag immer passend.

Zotter Happy Birthday Cover

Auf der Rückseite erfährt man das es eine Buttercaramellcreme Schokolade mit einem Mantel aus Bergmilchschokolade mit 50% Kakao ist. Die Buttercaramellcreme besteht aus Mandeln, Schlagobers, Traubenzuckersirup, Butter (natürlich …), und Milch. Die Schokolade und weitere Kernbestandteile sind wie bei Zotter „Bean to Bar“ Tafeln alle Fair-Trade und Bio.
Bis auf das Salz sind alle anderen Zutaten Bio, dabei stellt sich mir die Frage, was wäre denn eigentlich ein Bio Salz?

Wir schreiten gleich zum Test der Tafel und öffnen den obligatorischen Papierumschlag. Ganz untypisch sind im Inlay nur eine kleine Info zur Tafel gegeben: „Eine süsse Versuchung aus zart schmelzendem Karamell, der mit Butter gerührt, auf einer Schicht aus Nougat und Mandelkrokant ruht. Umhüllt aus dunkler Bergmilchschokolade.“
Darunter noch ein kleiner Abriss über den aktuellen Kakaopreis an der Börse, welcher bei 2300 USD / Tonne liegt. Was soll diese Info in einer Happy Birthday Tafel, sehr komisch.

Zotter Butterkaramell Offen

Die Schokolade trumpft direkt beim ersten Biss mit einer handfesten Ladung Karamell auf und wir haben schon Mühe den Bissen von der Schokolade zu trennen.
So muss das sein, klebriger Karamell in einer schönen dicken Schicht. Direkt darunter kommt die Nougat und Krokant Schicht welche Zuckersüss das Aroma der Tafel durch die Decke jagt.

Leicht knusprig, vor allem klebrig und mit einem Schuss herzhaften Kakaoaroma lässt sich die Butteramellcreme Tafel von Zotter am besten beschreiben.
Die Schokolade ist extrem lecker, fällt aber nur richtig in die Aroma Bilanz, wenn man das Stück ein bisschen auf der Zunge schmelzen lässt.

Die Zotter Butter-Caramell ist eine sehr abgerundete Tafel, welche aber ihre Stärken vor allem aus der Füllung zieht. Mit ButterKaramell kann man eigentlich nicht viel falsch machen, es sei denn der beschenkte ist Diabetiker
Besonders eignet sich diese Tafel für den „magischen“ 30ten Geburtstag, denn nirgend vergisst man seine Sorgen besser als mit einer Schoko-Zucker Infusion.