Archiv für 'Valrhona' Category

Wo wir ja gerade noch Valrhona in Verbindung mit den Awards der „Academy of Chocolat“ im Test der Amedei 9 Plantagen Schokolade hatten.
Da ist bei uns auch schon eine neue Valrhona Schokolade auf dem Tisch und wird getestet.

Heute unter der schokoladigen Lupe haben wir die Valrhona Guanaja – Bittersweet and Elegant mit 70% Kakao. Damit ist sie die bis jetzt hochprozentigste Schokolade die wir von Valrhona im Test haben, das kann ja kaum besser werden.

Valrhona Guanaja Packung

Valrhona Guanaja Packung


Was wir an den letzten beiden Schokolade etwas moniert hatten, war das sie etwas zu tief gegossen waren. Bei Valrhona ist dies trotz der 70g kein Problem, da alle Weiterlesen »

Post von: Author | 03-18-2010 | um 11:46 | (0) Kommentare lesen
Kategorien: Valrhona

Heute schweifen wir mal wieder etwas von den klassischen Schokoladen Tests ab und präsentieren euch die Mandeln in Gianduja, welches eine spezielle Form des dunklen Nougat ist.

Der Name Gianduja leitet sich von der Spezialität aus Turin ab welche Gianduia heisst. Früher war der Nougat nämlich eine Ausweichlösung, da auf Kakaoimporte aus den USA Steuern erhoben wurden.
Somit streckte man die Schokolade einfach mit gerösteten und gemahlenen Haselnüssen.

Später wurde daraus erst eine richtige Spezialität so wie wir den Nougat heute kennen.

Valrhona Mandel Packung Geschlossen

Valrhona Mandel Packung Geschlossen


Das gute Produkt haben wir aus dem Webshop von The Broma Cacao welcher vor kurzem auch ein neues Design erhalten hat. Viele Produkte sind dort nicht gerade im Angebot, allerdings sind die wenige durchaus einen genaueren Blick wert.
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Post von: Author | 10-24-2009 | um 18:29 | (0) Kommentare lesen
Kategorien: Valrhona

Es ist mittlerweile schon wieder gut 2 Monate her das wir die letzte Valrhona Schokolade hier bei uns im Labor hatten, da musste natürlich mal wieder eine Tafel her.

Da wir bei den ganzen Labooko Schokoladen von Zotter und den Mischungen zur Zeit etwas übersättigt sind, passt es ganz gut ,das die Valrhona Tanariva eine recht klassische Milchschokolade ist.
Valrhona-Packung
Zum leicht anfangenden Herbst passen die leichten Milchschokoladen gut, der perfekte Übergang von den Sommertafeln zu den kräftig markanten Edelbitter Schokoladen die wir im Winter im gerne schlemmen.

Zum Design der Packung und dem Layout der Tafel selbst muss ich wohl nichts mehr sagen, wenn ihr die Schokolade noch nicht kennt, dann lest einfach den ersten Valrhona Test von uns bei der ValrhonaAlpaco Floral and Oaky 66%.

Die Tanariva ist eine 33% Milchschokolade mit Kakaobohnen aus Madagaskar. Der Zucker wurde für die Tafel karamellisiert, ist Weiterlesen »

Post von: Author | 09-17-2009 | um 04:51 | (1) Kommentare lesen
Kategorien: Valrhona

Nach der Erfahrung mit der letzten leckeren Valrhona konnten wie natürlich nicht locker lassen und haben uns direkt die nächste zum testen geholt.
Die Valrhona Fruity Intense ist wie auch die Alpaco eine Edelbitter Schokolade im mittelhohen Bereich.
Mit 64% ist sie damit nur leicht unter den 66% der Alpaco und somit eine volle Edelbitter.
Der Kakao in der Tainori kommt aus der Dominikanischen Republik und soll Ansätze vom Geschmack gelber Früchte, sowie leichte nussige Noten und einen Hauch von frisch mit gebackenen Brot mit einem kräftigen Hintergrundgeschmack von Kakao.

Valrhona Tainori

Valrhona Tainori


Die Beschreibung klingt ja schon fast ein Weiterlesen »

Post von: Author | 07-14-2009 | um 07:31 | (1) Kommentare lesen
Kategorien: Valrhona

Die Sommerpause geht dem Ende entgegen und das mitten im Sommer?
Zumindestens hier bei uns im Schokoblog, denn ab sofort werden wieder kräftig Schokoladen getestet, und unser erster Entry ist die Valhorna Alpaco Floral and Oaky.

Valrhona wird in den Feinkostläden in meiner Umgebung leider viel zu selten geführt, weswegen mal wieder das alte Internet herhalten musste wo ich mir ein paar Tafeln aus der 70g Slimline bestellt habe.

Valrhona Tafel Front

Valrhona Tafel Front


Wir hatten ja die Valrhona Caraibe schon hier bei uns im Test, welche ein wirklicher Allrounder war mit 66%. Die Tafel war aus der normalen Serie und in der Klassik Form mit der üblichen Kammeraufteilung. Weiterlesen »

Post von: Author | 06-27-2009 | um 11:05 | (2) Kommentare lesen
Kategorien: Valrhona

Valrhona – CaraIbe 66%

19. Dezember 2008

Nach etwas längerer Zeit gibt es heute mal wieder eine klassische Edelbitter Schokolade mit einem gemässigeten Kakaogehalt von 66%.
Es gibt sich die Ehre: die Valrhona CaraIbe, eine Köstlichkeit welche zur Abwechslung einmal nicht aus der Schweiz sondern aus Frankreich kommt.

Der nicht ganz einfach auszusprechende Name der Firma scheint ein Fantasiekonstrukt zu sein, da weder auf der Webseite noch im sonstigen Internet ein Hinweis darauf. Allerdings muss ich auch sagen, dass ich die Webseite nicht bis aufs letzte durchsucht habe, da sie technisch einfach furchtbar ist.
Für jeden Menüpunkt öffnet sich ein neues Fenster, so dass man nach einiger Zeit im Chaos versinkt.

Valhorna Packung

Valrhona Packung


Valrhona hat neben den klassischen Tafelschokoladen auch Nibs und Gastro Tafeln im Angebot. Was genau eine Gastro Tafel ist, konnte ich nicht erfahren, jedenfalls scheinen die Portionierungen mit ca. 200g deutlich grösser auszufallen.

Die Valrhona CaraIbe ist eine schlanke 75g Schokolade Weiterlesen »

Post von: Author | 12-19-2008 | um 05:31 | (2) Kommentare lesen
Kategorien: Valrhona