Eigentlich wu8ndert es mich das sich Hachez dazu entschieden hat in die Tafel keine echten Früchte hinein zu tun, da ich bei der Hachez Erdnuss sehr davon angetan war, das die Tafel so prall gefüllt ist.

Auf der Rückseite der Tafel ist mir noch ein kleiner Hinweis aufgefallen, welcher sagt „Hergestellt nach der traditionellen deutschen Kakaoverordnung“.
Die Verordnung an sich war mir selbst neu, obwohl ich schon wusste, dass die Herstellung von Schokolade und der Vertrieb gesetzlich geregelt sind.
SO ist es z.B. nach der neuen Schokoladenverordnung erlaubt in eine Schokolade bis zu 5% Kakaobutter Fremde Fette, wie z.B. Palmfett, zu benutzen.

Am besten fand ich aber den Teil wo stand, das wenn man gegen eine dieser Richtlinien verstösst sich strafbar im Sinne der Kakaoverordnung macht.
Wäre ja wirklich ein interessanter Eintrag auf dem Führungszeugnis, „Verbrechen gegen die Schokoladenverordnung“

Wer mehr Informationen sucht einfach mal bei Schokolade.us nach „Kakaoverordnung“.

Beim öffnen der Tafel ist mir die sehr trockene weisse Oberfläche der Tafel aufgefallen, welche man auch auf dem zweiten Foto gut sehen kann.
Ich kenne das eigentlich nur wenn die Schokolade sehr alt ist oder besonders stark entölt, möglicherweise entzieht die Zitronensäure der Tafel ja irgendwie Feuchtigkeit.

Das Aussehen der Tafel hat sich auch im Geschmack bestätigt, die Tafel war so hart das man sie kaum beissen konnte. Die Kakaosplitter in der Tafel waren dagegen angenehm weich.

Hier hat Hachez wirklich die perfekte Konsistenz für Kakaosplitter gefunden, sie nicht zu hart, sondern kauen sich eher wie Nusssplitter und heben die Qualität der Tafel an.
Beim Brombeeraroma und beim der Schokolade selbst hat Hachez allerdings keine gute Arbeit gelistet.
Das Aroma ist viel zu schwach und wirkt sehr künstlich, ähnlich ist es bei der Schokolade.
Sie ist sehr hart und hat kaum Geschmack, dabei bröselt sie im Mund auch extrem und erinnert eigentlich nicht wirklich an eine Schokolade.
Man hat fast das Gefühl eine Hand voller Kakaoklumpen zu essen.

Schade das Hachez hier so gepatzt hat mit der Brombeere und Kakaosplitter.

Ich habe mich für die Hachez Erdbeere und Pfeffer entschieden. Da ich bekennender Früchte Fan und immer noch auf der Suche nach der perfekten Pfefferschokolade bin habe ich hier somit 2 Fliegen mit einer Klappe geschlagen.

Die Hachez Brombeere habe ich gleich auch noch mitgenommen, welche die Tage getestet wird.
Bei der Erdebeere Pfeffer erkennt man direkt die typische Verpackung der Cocoa d’Arriba Reihe. Eine sehr schlichte ´und elegant klassische Form.
Gefällt mir einfach jedes mal wieder gut.

Bei meiner Tafel hat auch das Preiszeichen gefehlt, wie es bei jeder Hachez Tafel angebracht. Dies ist sozusagen eine Wertkontrolle für jeden Kunden, das er nicht zuviel bezahlt. Aber auch für den Verkäufer die Richtlinie, das er nicht weniger berechnen darf.
Das Schild war nicht mehr an der Tafel, ob da wohl getrickst wurde?

Bezahlt habe ich für die Tafel jedenfalls den regulären Preis von 2,00 Euro.

Der Erdbeere Anteil in der Tafel ist sehr gering mit nur 1,5 %, zu dem Pfeffer wurde keine Angabe gemacht, lediglich, dass es sich um grünen Pfeffer handelt.

Grüner Pfeffer ist der Pfeffer, welcher geerntet wird, bevor er eigentlich reif. Durch gefriertrocknen behält er seine typische Farbe.
Gut ist auch das er in ganzen Körnern enthalten, was deutlich aromatischer ist als die gemahlene Version.

Die Erdebeeren sind ebenfalls Gefriergetrocknet wurden, und haben genau die gleich Konsistenz wie Trockenfrüchte.

Im Geschmack sind die Erdbeeren kaum zu merken, sie sind nur durch ein leichtes knuspern zu erkennen, von fruchtigem wenig zu merken. Dadurch wird die Schokolade insgesamt sehr bitter.
Der Pfeffer geht leider auch völlig unter, im Endeffekt isst man einfach nur eine Bitterschokolade.

Ohne irgendeinen Inhalt war mir die Tafel dann doch etwas zu herb. Schade eigentlich, denn Erdbeere und Pfeffer ist echt mal eine wünschenswerte Kombination.

Ich hatte vor einiger Zeit schon einmal von der Ritter Sport Voll Erdnuss berichtet, welche zwar eine Schokolade mit eher weniger Kakao war, aber welche einfach nur super geschmeckt hat.

Besonders gefallen hatte mir, das diese Tafel prall gefüllt mit Erdnüssen war, welche der Tafel ein geniales Aroma gegeben haben.

Daher habe ich mich sehr darüber gefreut, dass die Firma Hachez dieses Konzept aufgegriffen hat und ebenfalls eine Schokolade mit Erdnüssen herausbringt. Verfeinert wird die Sache dadurch, dass bei der Hachez mit gesalzenen Erdnüssen 77% Edelkakao benutzt wurde.

Die Tafel von Hachez aus der Cocoa d’Arriba Reihe sind klassisch in schwarzem Papier und Silberfolie verpackt, zeitlos und elegant. Auf dem Cover erkennt man schon das die Tafel prall gefüllt ist, auf dem zweiten Foto bestätigt sich der Eindruck. Die Nüsse sind so dicht gedrängt, dass die Rückseite der Tafel fast wie eine Raufasertapete aussieht.

Im Gegensatz zur Rittersport Voll Erdnuss ist die Tafel eher flach, so dass manche Nüsse nur halb oder geviertelt sind. Dem Geschmack beeinflusst dies aber kaum, der Anteil der Erdnüsse ist mit 23% fast 10% kleiner als bei der Ritter Sport.

Die Tafel beinhaltet trotz den Nüssen noch ein Aroma und zwar ein Bourbon Vanille Aroma.

Die Oberseite der Tafel habe ich nicht fotografiert, da sie recht unspektakulär ist. Keine Logos, Verziehrungen oder Muster, eine ganz normale Tafel vom Aussehen.

Die Stärken spielt die Hachez klar im Geschmack aus. Die Tafel kombiniert den guten bitteren Geschmack einer Edelschokolade mit einem guten Kakaogeschmack mit einem Hauch von Kaffee.
Die Nüsse fügen sich gut ein, dadurch dass sie der Tafel mehr Masse im Mund geben und durch ihre sehr knusprige Konsistenz eine echte Bereicherung sind.

Von dem gesalzenen merkt man wenig, die Nüsse haben eher wenig Eigengeschmack, hier muss ich sagen haben mir im direkten Bergleich die Nüsse bei der Voll Erdnuss besser geschmeckt.

Die Tafel ist einfach super für Leute die gerne Nüsse essen und auf Edelschokoladen stehen. Die verwendete Schokolade ist sehr lecker, bei Milchschokoladen Freunden rate ich aber eher zum Ritter Sport äquivalent.

Mit der Hachez 88% wage ich mich mal wieder in die etwas höheren Regionen. Die 88% Premier Cru ist die hochprozentigste Tafel von Hachez, zumindest laut ihrer Internetseite.
Es gibt sie in zwei Versionen, einmal mit Kakaobohnensplittern und einmal ohne.

Für mich war natürlich klar das ich mich für die Tafel MIT den Kakaobohnensplittern entscheide. Ich tendiere auch immer mehr dazu sie einfach nur Nibs zu nennen, ein Trend der auch bei den Herstellern zu merken ist, ob das nun aus Faulheit oder aus Marketinggründen geschieht, wer weiss.

Die Schokolade ist in rotes sehr auffallendes Papier verpackt. Endlich mal wieder ein Hersteller der die Schokolade traditionell in Papier und Silberpapier verpackt.
Auf dem Frontcover sind Name und eine schönen Kakaobohnen illustration goldfarben eingeprägt.

Auf der Rückseite findet man auch die für teurere Schokoladen bekannten perforierten unvervindlichen Preisempfehlungen. Hier bei der Hachez Bormbeere gut zu sehen.
Dies hängt damit zusammen, das von Hachez aus die Tafeln nicht unter einem mindestpreis verkauft werden dürfen, da sonst den Verkäufern die Lizenz entzogen wird.

Der klassiche look der Tafel bestätigt sich auch anch dem öffnen. Die Tafel ist schnörkellos und zeitlos, die Aufteilung der Kammern ist auch wie bei den alten Milka Tafeln, ebenso wie die sehr flachen Stege.

Vom Geschmack her ist die Tafel dagegen gar nicht klassich.
Wer schon einmal Tafel mit diesem Kakaogehalt gegessen hat wird von der Premier Cru positiv überrascht sein.

Die kräftige Kakaonote ist durchgehend angenehm zu kräftig zu merken, dabei aber keineswegs zu bitter. Die Nibs mischen dabei gut mit dem Kakao und man merkt das sie lange geröstet wurden, da sie das typische Aroma von gerösteten Bohnen haben, wie man es auch von Kaffe kennt.

Das einzige was man bemängeln könnte ist das die Tafel ein bisschen fettig ist. Das ist eher ungewöhnlich, da bei solch hohen Kakaomengen, dieser normalerweise stark entölt wurde.

Ein super Tafel für Kakaofreunde, aber auch für diejenigen, denen andere gochprozentige Tafeln zu trocken oder bitter sind.

Die Mango Note kommt insbesondere am Anfang wenn man in die Schokolade rein beißt. Dann kommt direkt eine zweite Welle intensiven – fast schon kaffe-igen Kakaogeschmacks und direkt hinterher die Schärfe der Chili. Sehr amüsant. Sowas hatte ich vorher noch nicht wahrgenommen das eine Tafel die Geschmacksnoten so deutlich nacheinander entfaltet. Irgendwie musste ich dabei an einen Cocktail mit mehreren Ebenen denken der sich im Geschmack verändert je näher man dem Boden des Glases entgegentrinkt.

Wirklich eine leckere Tafel die ich sofort in mein regelmäßiges Nach-Porfolio aufnehmen würde – gäbe es nicht noch 1000de andere Schokoladen, die ich zum aller ersten Mal antesten muss. Ich gebe hier mal eine solide 9 von 10 Punkten! Mjam!

Fand es klingt irgendwie lustig mit bittere Schokolade mit häufig bitteren Brombeeren zu kombinieren, nicht wahr? Das in der “milden Edel-Bitter-Schokolade” auch noch “Cacao-Splits” sind hatte ich zuerst überlesen aber das sollte sich beim Genuss als doch deutlich wesentlicher erweisen als die Brombeeren. Die Brombeere klingt im Geschmack der Schokolade eher sanft und fast unbewusst mit. Man spürt da etwas besonderes und fruchtiges und beeriges ohne es genau lokalisieren zu können. Vielleicht sind auch meine Geschmacksnerven nicht gut genug ausgeprägt Die Kakao-Splitter fand ich eher zu viel an Reiz. Hätte für meinen Geschmack nicht sein müssen. Macht zwar sicher den Kakao Anteil ander Schokolade höher aber das sollte irgendwie nicht der Grund sein… Die Brombeer-Nuancen fand ich spannend genug für meine gehobene Schokolust. Ich hatte irgendwie das empfinden, dass der äußerste Rand etwas fester war als die Mitte der Schokolade – wo die Kakao-Splitter drin waren. Man beißt also etwas fester zu und dann geht es aber ruck zuck durch. Habe ich jetzt verraten, dass ich eher ein Schokolade-Beißer, als ein Schokolade-Lutscher bin? Ich gebe der Cocoa d’ Arriba Brombeere 77% Kakao von Hachez 6 von 10 Punkten.

Details der Vollständigkeit halber für die, die es genau mögen:

Maße: 7,5 cm * 16 cm * 0,9 mm – also eher normale Maße einer Schokolade.

Es sind 4 * 6 – also 24 Schokoladenstücke mit einer Prägung des Herstellernamens “Hachez” drauf.

Image Text von der Packung der Hachez Cocoa d’ Arriba Schokoladen:

Schon 1980 verarbeitete Joseph E. Hachez in Bremen ausgesuchte Edelkakausorten aus Südamerika nach einem einfachen Rezept: Das Geheimnis volkommener Chocolade-Qualität liegt in der chargenweisen Röstung der Kakaobohnen, dem sorgfältigen Conchieren bis zu 72 Stunden sowie dem Einsatz natürlicher Zutaten.

An dieses Rezept halten wir uns noch heute: Wir nehmen uns in unserer Manufaktur alle Zeit der Welt, um mit Liebe und höchster Sorgfalt kakaointensive, aber milde Chocolade-Kompositionen zu kreieren, die mit ihrem hohen Schmelz ein außergewöhnliches Genußerlebnis für jeden Connaisseur darstellen.

Hachez – Chocolade-Manufaktur seit 1890

Zutaten: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, natürliche Aromen, natürliches Brombeeraroma, Säuerungsmittel Zitronensäure, Bourbon-Vanille.

Meine Kollegin Jokerine hatte eine super Idee und hat als Tags den Kakao-Anteil eingeführt! Fuchsig! Darauf war ich noch nicht gekommen. Jetzt nachgeholt!