Ist ja nicht so als hätten wir damit aufgehört, es ist nur so, dass die ganzen Tafeln die wir verputzt haben es nicht bis vor die Kamera geschafft haben.

Gerade unsere Kollgen bei Zotter haben einige neue heisse tafeln präsentiert in der letzten Zeit, zum Beispiel die Acai Samba In&Out mit dunkler Kuvertüre oder auch die Nougat Espuma mit 70% Kuvertüre.

Beides sind handgeschöpfte Tafeln, aber auch im Bio Segment hat sich wieder einiges getan …

In Berlin hat mittlerweile der Ritter Sport Store auch sein Angebot erweitert, so dass wir jedesmal wenn wir in Berlin sind dem Laden einen Besuch abstatten. Kaum zu glauben was  man alles in die praktische Quadratische 100g packen kann.

Mal sehen ob wie es schaffen wieder das flüssige Gold hier im Blog vor die Kamera zu bekommen, bevor es im Magen landet.

Mit der Lindt Lindor Extra Dark haben wir wieder das Lindor Modell, mit der soliden Schokoladen Hülle und dem weichen, Nougat-ähnlichen Kern.
Der Mantel besteht dabei zu 60% aus Schokolade und das Innere ist von rauen Mengen Kakaobutter und Butterereinfett geprägt mit einem Schuss Milch und Kakaopulver.

Der Look der Extra Dark ist schon deutlich ansprechender als der der Milk Tafel. Das solide und klassische schwarz passt einfach besser zu Lindt & Sprüngli.
Selbstverständlich sind die Goldverzierungen wieder zu finden und ein paar nette Worte zur Kunst des Conchierens und der Schokoladenherstellung auf der Rückseite.

Zu der besonderen Form der Schokolade bei den Lindors empfehle ich nochmal den Test der Lindor Milk zu lesen, da wurde bereits ausführlich darauf eingegangen.

Was uns an den Lindor Extra Dark interessiert ist hier der Geschmack und auch die Frage: „Sind sie besser als die 31% Milchschokoladen Version“
Generell ist so eine Frage hier im Schokolade-Blog mit einem „Ja“ zu beantworten, jedoch ist es mit den Lindor nicht so einfach.

Die Milchschokoladen Version war schon sehr süss und hatte kaum kräftige Geschmacksnoten von Kakao. Das war allerdings auch eine Stärke der Tafel, da sie eher auf Süsse und Cremigkeit gebaut hat.
Die Lindor Extra Dark schickt sich nun an den kräftigen Kakaogeschmack mit der Cremigkeit zu verbinden.

Wir nehmen uns als das erste Schoko-Praliné und knacken es genau in der Mitte auf.
Die Füllung ist genau so dunkel und schön glänzend wie auch das Lindor Dark selbst.

Es sieht sehr edel und ansprechend aus, da bekommt man sofort Lust auf das schwarze Gold. Auch der Schmelz der Schokolade ist deutlich besser als bei der Lindt Lindor Milk.

Lindt Lindor Dark und Milk Offen

Das Innere fügt die von der Milk Version bekannte Cremigkeit hinzu, jedoch ohne deren Süsse. Stattdessen setzt die Extra Dark Version eher auf einen Touch von Zartbitter mit einem merkwürdig fadem Beigeschmack.

Leider hat Lindt es versäumt mit den Lindor Extra Dark das grosse Potential dieser Version auszuschöpfen. Gerne hätten wir es gesehen, wenn die Hülle etwas aromatischer mir kräftigeren Kakaonoten anstatt nur „bitter“ daher käme.
Die Fülllung hätte etwas süsser und cremiger sein können.

Obwohl die Antwort zu der Kakao Frage meistens „Je mehr je besser“ lautet, kann ich bei den Lindor nur auf die Milk Version verweisen. Eine deutlich rundere Sache als die Extra Dark …

Wie jeder Olympionik muss auch die Ritter Sport erst einmal in das Stadion einlaufen und dabei auf den ersten Blick ihre beste Seite zeigen. Wir bewerten hier den Look der Schokolade und die Packung der Tafel.

The secret Package of Olympia

Wie die anderen Ritter Sport Tafeln ist auch die Olympia aus 16 Kammern mit allerdings sehr niedrigen Stegen bestehend. Die Steghöhe kommt von der prallen Füllung, da auch wie bei der Ritter Sport Knusperkeks eine gewisse Füllschicht in der der Mitte frei bleiben muss.
Diese Menge wird auch zwischen die Kammern gefüllt um eine grosse Menge der Magerjoghurt-Traubenzucker-Honig Mischung an den Schokoladenfreund zu liefern, richtig so

geöffnete Ritter Sport (leicht geschmolzen)

Im „Geschmacksmarathon“ macht die Tafel eine gute Figur und das nicht nur im kalten Zustand.
Die Creme im inneren ist von der Konsistenz etwas fester als die Füllung der Ritter Sport Joghurt und verflüchtigt sich deshalb auch nicht direkt zwischen den Finger wenn es mal etwas heisser wird.
Der erste Biss in eine Kammer beginnt erstmal mit dem schokoladigen und rahmigen Geschmack der Ritter Sport Schokolade auf der Aussenseite.
Die Füllung ist sehr süss und verbindet einen leichten und rahmigen Joghurtgeschmack mit kleinen Honigbits und Nusssplitttern.
Die Splitter sind schön klein, so dass man die festere Joghurtfüllung bei Bedarf gut lutschen kann, aber dennoch knuspern sie gut wenn man darauf beisst.
Zum Knuspereffekt tragen auch die Reisflakes bei welche in der Füllung enthalten sind, manch einer kennt sie schon von der Ritter Sport Knusperflocken.

Die Mischung wird durch den Traubenzucker ergänzt, welchen man in der Konsistenz nicht bemerkt, dafür aber im Geschmack. Wie bei einem Dextro Energy schmeckt den Traubenzucker mit seiner ganz anderen süsse direkt neben dem Honig und der Schokolade durch.
Am Anfang ist das ein bisschen ungewöhnlich, da man nicht viele Schokoladen hat die zwei Arten von Süsse in einer Tafel haben, Kenner die die Olympia noch von früher kennen werden sich aber direkt zu Hause fühlen.

Bei mir ging es direkt beim zweiten Stück los, denn der Geschmack ist bereits beim 2ten Stück ein richtiger Gaumenkitzler und gibt der Schokolade die individuelle Note die Fans wohl so begeistert hat.

Der Traubenzucker hat auch einen weiteren positiven Effekt, er stillt den Heisshunger auf Schokolade und gibt Energie. SO hat man lange etwas von der Schokolade und bekommt einen direkten Boost.

Auch in der Disziplin des Weitsprung schafft die Tafel mit Bravour denn die Zukunft am Markt sieht rosig aus.
Eine Rittersport Schokolade die in eine neue Geschmacksrichtung mit bewährten Zutaten stösst hat lange am Markt gefehlt.
Zuletzt hat Rittersport mit der Serie der Edelbitter Tafeln eine neue Käuferschicht angesprochen.
Der Weg alt bewährtes für den Hauptstamm der Milchschokoladen Fans wieder an den Markt zu bringen erscheint mir sinniger und die Olympia ist eine Tafel die genau dieses Konzept verfolgt.

Zuguterletzt kommt ja eigentlich noch das Hammer werfen, aber da unsere Ritter Sport bereits komplett verputzt ist müssen wir das wohl leider vertagen

In der Mail weisst allergico-shop daraufhin das es aktuell zu Lieferstopps kommen kann wenn das Wetter einfach zu heiß ist und es nicht mehr möglich ist auf dem Postweg Schokoladen zu verschicken.
Ein kleiner Textauszug : „In den vergangenen Tagen hatten wir in Deutschland, Österreich & Schweiz so hohe
Temperaturen, dass bei normalem Versand nicht sicher gestellt werden kann /
konnte, dass die Schokolade ungeschmolzen bei Ihnen eintrifft. Die zeitweise
hohen Lieferverzögerungen können bis Ende August andauern.“
Die Jungs prüfen immer das aktuelle Wetter beim deutschen Wetterdienst und dann wird entschieden ob die Schokolade es gerade noch schnell genug in den nächsten Kühlschrank schafft, wie beim Fangen auf dem Schulhof sozusagen.
Ganz unrecht haben sie mit dieser Praxis ja nicht, denn grosse Versender wie Ferrero haben für solche Fälle extra eine Sommerpause eingerichtet in der der Handel nicht frisch beliefert wird.
Durch Vorräte des Einzelhandels sind diese Pausen oft nicht bemerkbar sind aber essentiell damit nicht statt ü-Eiern auf einmal Ü-Rechtecke oder Ü-Schokomatsch ankommt.
Gerade Milchschokoladen sind hier sehr anfällig und auch bei uns kam schon die eine oder andere beschädigte Tafel an.

Wenn man sich des Problems allerdings bewusst ist und hochwertige Tafeln versendet sollte man doch einfach Temperaturneutrale Verpackungen verwenden oder zumindest die Option gegen Aufpreis anbieten.
Wer dies zum Beispiel gemacht hat war der Versender der GOLDEN CHOC, hier war aber auch das Preissegment entsprechend.
Gourmondo versendet Frischwaren generell in so einer Verpackung und das ohe Aufpreis, da denke ich das man es doch auch bei Schokoladen einmal etablieren könnte.
Wäre ja wirklich schade wenn man Schokoladen im Zuge der Globalen Erwärmung nur noch im Umkreis von 1km kaufen könnte.
Oder wäre das ein Segen weil dann noch wirklich Geheimtipps existieren würden …

Während viele Leute den Chili Schärfe Geschmack noch als angenehm und fruchtig beschreiben, wird Pfeffer oft nur als staubig und trocken-scharf wahrgenommen.

Ich muss gestehen das ich an diese Tafel zwar mit Vorfreude herangegangen bin, aber etwas skeptisch war, wie man es wohl schaffen könnte den Geschmack angenehm zu machen.

Um es direkt vorweg zu nehmen, ich wurde extrem positiv überrascht, als eine der wenigen Pfeffer Schokoladen die ich bis jetzt gegessen habe, hat es die Organic Cayenne geschafft. Ich stehe auf Pfefferschokoladen

Komisch ist es ja irgendwie schon, das gerade die Engländer aus Kent von Plamil Foods für Schokoladen ein so gutes Händchen haben. Aber die Tafel steckt auch voller „Spezial Features“.

So ist sie fast ausschliesslich aus Bio- Zutaten hergestellt und wurde in einer Fabrik mit erneuerbaren Energien produziert. Für Veganer und Vegetarier, sowie Lactose Allergiker ist diese Tafel gleichermassen geeignet.

Da keine Milch und nur Kakaobutter verwendet wird steigt der Kaloriengehalt der Tafel natürlich nach oben. Mit 604 kcal ist die Tafel ca. 10-15% über dem üblichen Schokoladen Niveau. Das ganze bei einem gemässigt hohem Kakaogehalt von 72%.

Cayenne handgeschöpft

In dem klassischen Goldpapier verbirgt sich eine sehr dunkle Schokolade die sehr nach Kakaobutter riecht. Auch beim ersten Biss in die harte Schokolade merkt man von dem Pfeffer nichts und wir zuerst von einem guten Schmelz verwöhnt.

Nach dem zerkauen und schlucken der Schokolade ist noch immer nichts von der Schärfe zu merken, wo ist da der Pfeffer geblieben ?
Plötzlich, ca. 1-2 sec nach Verzehr eines Stückes kommt die Schärfe auf der Zunge und im Hals zum Vorschein und explodiert förmlich.

Es brennt sehr angenehm und fruchtig-scharf für ca. 10 sec und lässt danach nach. Der Mund ist bereit für das nächste Stück.
Eine wirklich geniale Idee die Schärfe umzusetzen, der Geschmack der Schokolade wird nicht verfälscht, sondern um eine weitere geniale Komponente erweitert.

Nach ca. 4 Stücken ist man angenehm gesättigt und die Schokoladen Gier ist völlig gestillt.

Die Cayenne Organic Chocolate ist eine wirklich innovative Pfeffer Schokolade wie ich bis jetzt noch keine gegessen habe. Zum schlemmen ein absoluter Hochgenuss, nur für den Kaffee oder als süssen Nachtisch würde ich sie eher nicht empfehlen.

Einen anderen Ansatz geht ein Artikel von der New York Times welcher die Marktchancen von Edelschokolade in der Krise beleuchtet.
Man möchte ja meinen in der Krise verzichtet man zuerst auf Luxusgüter und beschränkt sich auf das nötigste.

In einer Studie haben zwei Forscher an der Kellogg School of Management ein Experiment mit 2 Gruppen von Probanden zum Kaufverhalten bei verschiedenen Gemütszuständen gemacht.

Die eine Gruppe sollte sich in eine Situation versetzen in welcher sie deprimiert war, die andere sollte sich in eine fröhliche Stimmung versetzen.
Jetzt sollten die Leute angeben wie viel Geld sie für ein bestimmtes Produkt bezahlen würden, die Palette ging dabei von Alltags bis zu Luxusgegenständen.

Bei den Luxusgegenständen wurde von den deprimierten Probanden in den meisten Fällen ein viel höherer Preis angegeben als bei den glücklichen.
Eigentlich nicht besonders verwunderlich, denn wir kennen das ja selbst.

Wenn es einem schlecht geht will man Aufheiterung und bezahlt dafür gerne etwas mehr. Das diese Aufheiterung gerade durch Konsum kommt, na ja anderes Thema …

Aber wo ist jetzt der Platz für die Schokolade? Ganz einfach die Krise.
Da die Leute weniger Geld haben aber sich trotzdem gerne etwas exklusives gönnen möchten kann die Schokolade mit viel Leistung und Exklusivität bei wenig Geld punkten.

Schon für 2 oder 3 Euro bekommt man heute eine 100% Ecuador Kakao Edelbitter Tafel von namhaften und guten Herstellern mit der man sich den Abend versüssen kann.
Und das mittlerweile überall, denn Schokolade ist omnipräsent und es gibt sie für fast alle Geschmäcker.

Die Studie zeigt also wieder das was wir alle wussten, Schokolade ist der einzige Weg aus der Krise, und das noch nicht mal teuer.
Link zum Artikel : NY TImes Artikel
Danke das wir das jetzt auch schriftlich haben

Und schon wieder eine interessante Variante zum Thema “Gefüllte Schokolade” – getestet nach einem Hinweis von Bernhard Kaar, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, die Vermarktung des traditionsreichen niederösterreichischen Safrans wiederzubeleben. Klingt interessant und Hagmann macht generell sehr gute Schokoladen, also auf geht’s:

Über Safran: Safran ist seit über 2000 Jahren das teuerste Gewürz der Welt. Die grössten Mengen kommen aus dem Iran und Spanien. Der hochwertigste Safran, wenn ich einer BBC Doku glauben darf, aber aus Nordindien. Und in Europa setzt der Safrankenner (wie viele gibt’s denn davon?) seit dem frühen Mittelalter auf die Krokusblütenstempel aus der niederösterreichischen Wachau.

Geruch: Wenn schon, denn schon: an einer Safran-Rotweinschokolade darf man auch schon mal engagierter schnuppern. Für eine gefüllte Schokolade duftet sie tatsächlich auch ungewöhnlich intensiv und der Safran drängt sich beinahe in den Vordergrund – das ist natürlich gut so. 8,5 von 10 Punkten

Geschmack: Die deftige Ganachen (u.a. Obers, Butter, Honig) schmecken hervorragend. Sowohl der Rotwein-Anteil (13%) als auch der Safran-Honig-Anteil sind sehr lecker und passen auch gut zusammen. Interessant auch der Nachhall des Safran-Geschmacks im Mund. Bei mir sind das jetzt schon gut 10 Minuten. Ich nehme mal an, da ist eine substanzielle Menge Safran eingearbeitet worden. 8 von 10 Punkten. Wenn man die Schokolade mit einem guten Glas Rotwein gemeinsam geniesst erhöht sich diese Wertung auf 9 von 10!

Hersteller: Hagmann bastelt generell hervorragende Schokoladen, üblicherweise mit viel lokalem Touch. In der Wachau heisst das dann: Viel Wein und viel Marille (Aprikose) – aber auch eine Bierschokolade gibt’s, die überraschend gut gelungen ist.  Die Ganachen sind heftig, mit viel Sahne und Butter. Am besten kombiniert man diesen Genuss aber mit einem Abstecher ins Fitnesscenter…;-). Der Fokus auf lokale Produkte und die Qualität der Schokoladen überzeugen mich. Ein Spontanbesucher im neutralen Schoko-Laden wird aber wegen des besseren Marketings sicher zu Zotter oder Coppeneur greifen (siehe Verpackung). Obwohl man bei der Entwicklung eines Alleinstellungsmerkmales auf dreiviertel des Weges halt gemacht hat, gibt’s für Hagmann 8 von 10 Punkten. Die Safran Schokolade wird hauptsächlich von “Crocus Austriacus” vermarktet und hat so indirekt auch den Weg in die SlowFood Bibeln dieser Welt gefunden. 9 von 10 Punkten dafür!

Verpackung und Form: Beides sehe ich tendenziell als das Manko von Hagmann Schokoladen an. Sehr zotterig und daher kriege ich dieses “Achtung: Kopie” Gefühl nicht los. Auch wenn es vielleicht sogar so  ist, dass Hagmann vorher da war…Das Bild mit dem lila Krokus und den wunderschönen roten Safranfäden ist aber definitiv gut gelungen, daher gibt’s 7 von 10 Punkten.

Zusammenfassung: Auch wenn die Vermarktung eher auf Safran- als auf Schokoladenfans ausgerichtet ist, das Produkt ist jedenfalls bestens gelungen. Meiner bescheidenen Meinung nach gäbe es aber sicherlich bessere Möglichkeiten für eine Safran-Schokolade als eine klassische “Gefüllte” in Kombination mit Rotweinganache. (Für Vorschläge bitte unter pilz8943@hotmail.com nachfragen…;-)). Die Kombination mit einem sehr guten Rotwein am Abend vorm Fernseher war aber grandios, daher vergebe ich 8,75 von 10 luxuriös-gewürzten Schokoladepunkten für die Wachauer Safran Schokolade von Hagmann bzw. Crocus Austriacus.

Aufmerksame Leser des Blogs werden wissen, das wir sowohl ein 100% Kakao Produkt von Domori im Blog hatten, nämlich die Domori – Carenero Superior 100%.
Genauso wie wir auch schon einmal geröstete Kakaobohnen im Blog hatten und zwar die Iara – Kakaobohnen mit Zimt von Hussel.

Domori Kashaya

Da ist es natürlich besonders spannend dies zu kombinieren und zu schauen was Domori so im Segment der puren Kakaobohnen zu bieten hat.
Im Gegensatz zu denen von Hussel sind die Kakaobohnen von Domori nicht gesüsst und auch nicht in Schokolade gemantelt. Man bekommt also das etwas natürlichere Vergnügen geboten, denn die Bohnen sind lediglich geröstet.

Wie auch die Schokolade heissen die Bohnen von Domori Carenero Superior mit dem Zusatz Cacao Cult Kashaya. Das ganze ist verpackt in eine Thermal Shock Packung die den teuren Inhalt bei Temperaturen von -20 Grad bis +50 Grad sicher hält.
Der Preis der Kakaobohnen ist nämlich nicht gerade klein, wir haben den Spass für 6,99 Euro bekommen, dafür erhält man gerade einmal eine 100g Packung.
Jedoch ist diese Packung grösser und langlebiger als man denk, bei nicht gerade kleinem Verzehr hat sie hier bei uns ca. 6 Tage gehalten. Das hat bis jetzt immerhin noch keine Schokolade geschafft.

Domori Bohnen Deckel

In der Innenseite des Deckels findet sich eine kleine Beschreibung zu den Kakaobohnen sowie eine kleine Historie zu dem Namen. So erfährt man das Kashaya in Sanskrit „endless passion“, was für die endlose Hingabe zur Herstellung des Produktes steht.

Die Bohnen haben ein mattes und sehr dunkles braun mit eine sehr regelmässige Form. Die Bohnen sind ungefähr 3 mal so lang wie eine Kaffeebohne und haben auch ungefähr den doppelten Durchmesser.
In der Packung waren von ca. 40 Nüssen höchstens 4 geteilt oder zerbrochen was für eine sehr sorgsame Herstellung steht.
Im Gegensatz zu Kaffeebohnen sind die Kakaobohnen fast Geruchlos und können auf den ersten Blick lediglich durch ihr schönes mattes Aussehen überzeugen.

Der Geschmackstest befördert die Bohnen jedoch absolut ins Orbit und sind ein Hochgenuss für jeden Kakaofreund. Die Domori Kashaya kombinieren den lecker rauchigen Genuss eine puren Kaffeebohne mit dem angenehmen knackig kernigen Geschmack von Kakao ohne zu splittern oder zu bröseln.
Das Aroma ist sehr herb und intensiv und in dieser reinen Form sehr selten anzutreffen. Im Gegensatz zur 100% Schokolade sind die Bohnen sehr sanft und weich und wirken dadurch nicht so trocken wie die Schokolade.
Das ganze wird abgerundet durch eine leichte fruchtige Note und eine leichte süsse.

Die Domori Kashaya sind das originellste und leckerste das mir in der letzten zeit untergekommen ist. Als Snack nebenbei oder zu einem Kaffee oder Kuchen eignen sie sich einfach perfekt.

Ausnahmslos zu empfehlen.

Jetzt ist mir aber mit der Domori – Carenero Superior wieder ein 100% Schokolade in den Blog gekommen. Bei meiner letzten Bestellung bei Safran Tübingen, hatte mich die Tafel einfach angelacht und ich musste sie direkt bestellen.

100% Packung

Das es sich um eine hochwertige Tafel handelt, erkennt man sofort wenn man die Tafel in der Hand hat. Das Cover ist mit seinem matten Glanz und dem wunderschönen Cover aus wilden Tieren, verziehrt mit der goldenen serifen Schrift schon ein Kauf für sich.
Trotz der wirklich vielen Motive und Schriften wirkt das Cover angenehm ruhig und aufgeräumt.

Ganz schlicht hingegen ist die Rückseite gehalten, auf welcher man alle wichtigen Informationen zu der Schokolade, sowie einige Informationen zu Domori selber findet.

Die Tafel selbst war in einer Kunststofffolie verpackt auf der die Worte Domori in verschiedenen Grössen aufgedruckt sind.

Domori Tafel

Vom Geruch erinnert die Tafel an eine reguläre 70% Edelbitter Schokolade. Was sie allerdings von den regulären Tafeln unterscheidet, ist das sie keine Stege hat und in einen kompletten Block gegossen wurde.
Aufgrund des hohen Kakaogehaltes und der damit kommenden Festigkeit ist die Tafel sehr schwer zu Portionieren, sowohl mit der Hand wie auch mit den Zähnen.

Kommen wir aber nun zu dem Geschmackstest, der 100% Schokolade.
Leider schafft auch die Domori Carenero es nicht mich auch nur im geringsten zu überzeugen. Von den versprochenen Geschmacksnoten ist nichts zu spüren, geschweige denn von Geschmack überhaupt.

100% Tafel

Mein zweites Experiment ist wieder gescheitert, das nächste werde ich 100% Schokoladen in frühstens 20 Jahren ausprobieren, vlt. Ist mein Gaumen dann ja gereift genug …