Archiv für März, 2010

Wir bleiben auf dem etwas ausgefallenen Trip und testen eine weitere Exklusivität welche aus der Schokoladen verwandten Ecke kommt.
Jeder der schon einmal eine Praline gegessen hat, oder sogar die Coppeneur Pralinen aus dem letzten Test, wird wissen das Mandeln die Basis Zutat für eine gute Marzipanfüllung sind.

Bombolas Packung geöffnet

Bombolas Packung geöffnet


Heute jedoch wollen wir die Mandeln im ganzen lassen, und noch besser sie sogar mit einer leckeren Schicht Schokolade überziehen. Da wir aber ja schon eine Exklusivität angekündigt hatten kann die 40% Vollmilchschokolade ja nicht alles sein was die gerösteten Mandeln umgibt.
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Post von: Author | 03-30-2010 | um 02:56 | (1) Kommentare lesen
Kategorien: Enrico Rovira

Heute zeigen wir uns von unseren edelsten Seite und schauen ein bisschen über den Tellerrand der klassischen Edelbitter-Tafelschokoladen.
Aus dem Hause Coppeneur, von welchen wir auch schon die handgeschöpften Praliné Tafeln getestet hatten, kommt eine Pralinen Zusammenstellung in edler schwarzer Verpackung mit einer edelweissen Schleife.

Coppeneur Pralinen Box

Coppeneur Pralinen Box


In der Mischung befinden sich 12 verschieden Pralinen, wobei jede im Booklet einzeln aufgeführt wird. Da Coppeneur die Mischung nicht nur in der Hauseigenen Confiserie in Bad Honnef verkauft, sondern auch an ausgewählte Händler verteilt, ist dieses Booklet sehr praktisch.
Man weiss direkt was sich in der Packung befindet und kennt den Inhalt der Pralinen, da sich auch für jede Praline ein Bild im Booklet befindet.
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Post von: Author | 03-25-2010 | um 06:08 | (2) Kommentare lesen
Kategorien: Coppeneur

Wo wir ja gerade noch Valrhona in Verbindung mit den Awards der „Academy of Chocolat“ im Test der Amedei 9 Plantagen Schokolade hatten.
Da ist bei uns auch schon eine neue Valrhona Schokolade auf dem Tisch und wird getestet.

Heute unter der schokoladigen Lupe haben wir die Valrhona Guanaja – Bittersweet and Elegant mit 70% Kakao. Damit ist sie die bis jetzt hochprozentigste Schokolade die wir von Valrhona im Test haben, das kann ja kaum besser werden.

Valrhona Guanaja Packung

Valrhona Guanaja Packung


Was wir an den letzten beiden Schokolade etwas moniert hatten, war das sie etwas zu tief gegossen waren. Bei Valrhona ist dies trotz der 70g kein Problem, da alle Weiterlesen »

Post von: Author | 03-18-2010 | um 11:46 | (0) Kommentare lesen
Kategorien: Valrhona

In der grösse Schrauben wir heute mal wieder ein bisschen runter auf 50g von den letzten 95g der Bachhalm – Süsse Versuchung. Der Kakaogehalt geht jedoch streng nach oben, so wie es sich im Schokoblog gehört 😉

Die Amedei Tuscany Neun Plantagen Schokolade (9) ist eine kleine 75% Bitterschokolade aus Italien welche heute im Blog ihr Debüt feiert.
Auf der Packung der Tafel prangt das Logo der „Academy of Chocolate“ welche die Schokolade 2009 mit der „Gold Winner“ Auszeichnung ausgezeichnet hat.
Die Academy of Chocolat war mir persönlich neu, eine Google Suche hat ergeben das es sich um einen Zusammenschluss von einigen Leuten aus Grossbritannien handelt, welche es sich zum Ziel gesetzt haben die besten Schokoladen der Welt zu klassifizieren und die Erfahrung weiterzugeben.

Amedei Tuscany Packung

Amedei Tuscany Packung


Was bei den Awards auffällt ist das Amedei und Valrhona im Schnitt überdurchschnittlich viele Awards absahnen und andere deutsche oder Schweizer-Schokolade gar keine Awards bekommen.
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Post von: Author | 03-13-2010 | um 02:45 | (1) Kommentare lesen
Kategorien: Amedei

Heute haben wir mal wieder einen Brecher unter den Schokoladen hier, für alle denen die kleinen aber feinen 70g Zotter Pralinés etwas zu winzig waren.
Dabei ist die „Bachhalm Anno 1928“ – Die Süsse Leidenschaft von der Menge gar nicht so ein Riese.
Mit 95g ist sie sogar noch unter einer normalen Milka Tafel, jedoch ist die Schokolade einfach vom Volumen extrem gross.
Durch das grosse Fenster der hellgrünen Verpackung sieht man sofort, das man es hier mit einer schönen Nussschokolade zu tun hat.
Die Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien und die Mandeln stechen aus der mitteldunklen Schokolade sofort heraus.
Was besonders auffällt, ist das die Walnussstücke komplette Hälften sind und die Mandeln sogar noch mit der Inneren Schale in der Tafel sind.
Wenn man ganz genau hinguckt erkennt man sogar noch ein paar Rosinen, welche in de Nussmenge fast untertauchen.

Insgesamt befinden sich in der 53,8% Kakao Schokolade welche noch zusätzlich mit Honig verfeinert wurde 6% Rosinen. Dazu kommen 4% Haselnüsse, 4% Pistazien, 4% Walnüsse und 4% Mandeln.

Bachhalm Süsse Versuchung Schokolade

Bachhalm Süsse Versuchung Schokolade


Der Chocolatier Johannes F Bachhalm Weiterlesen »

Post von: Author | 03-08-2010 | um 02:14 | (1) Kommentare lesen
Kategorien: Confiserie Bachhalm

Heute haben wir Tafel im Test die uns wirklich im Geschmack und auch im Format völlig überrascht hat.
Die „Gelbe Schokolade mit Krokant“ von Zotter ist eine weisse Schokolade welche aus der klassischen 70g, handgeschöpft Serie kommt.
Die Tafeln haben in unserem Blog weitestgehend sehr gute Tests eingefahren, waren sich jedoch vom Konzept alle sehr ähnlich.

Da alle Tafeln Pralines sind, hatten sie meist eine recht dünne Schokoladenschicht und das Innenleben war eine weiche Füllung z.B. aus Macha und Sesam.

Gelbe Schokolade Packung

Gelbe Schokolade Packung

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Post von: Author | 03-03-2010 | um 00:45 | (1) Kommentare lesen
Kategorien: Zotter Manufaktur