Um den Run nicht zu unterbrechen testen wir heute direkt die nächste Tafel aus Kikis Pralinenwelt.
Schliesslich wollen wir ja wissen wie sich die gute Kiki den so schlägt wenn es um eine 70% Edelschokolade geht welche noch zusätzlich mit ein paar Früchten gespickt ist.
Heute hat Kiki für uns die Sao Thome 70% mit Montmorency-Kirschen, Blaubeeren und Cranberries gezaubert. Das alles wurde in eine handgeschöpfte 100g Tafel gegossen und ist für den stolzen Preis von 6,00 € zu erstehen.
Lediglich für den Wechsel von Walnüssen zu Früchten ist der Aufpreis von 2,00 € zur Vollmilch 31% meiner Meinung nach nicht gerechtfertigt, hier muss also der Kakao auftrumpfen.
Sao Thome von Kiki Front
Dieser kommt auch aus Sao Thome und verspricht eine zart würzige und blumige Note zu haben. Nur als kleiner Appetizer, auf der Homepage kann man die Schokolade mit dem gleichen Kakao auch als Schokolade mit Schinken erstehen.
Laut Kiki Europas 1. Schinkenschokolade, ob dies ein Fluch oder ein Segen ist? Vielleicht hat sie ja schon einer von euch probiert, schreibt doch einen Kommentar.
Die Verpackung unterscheidet sich zu der letzten Tafel, der Vollmilch mit Walnüssen nur marginal und kann gerne im letzten Test nachgelesen werden.
An der Form der Tafel sind mir allerdings ein paar merkwürdige Sachen aufgefallen.
Zuerst ist die Form sehr diffizil und für eine Handgeschöpfte Tafel viel zu präzise. Des weiteren kam mir die Prägung auf der Tafel sehr bekannt vor und hat mich an eine Tafel erinnert die ich schonmal getestet habe.
Die Tafeln von deineSchokoladen.com haben exakt die gleiche Prägung wir die Tafeln von Kikis Pralinenwelt, sehr merkwürdig.
Da Kiki ja scheinbar ihre eigene Manufaktur hat wäre es gut möglich das sie für deineSchokolade.com mitproduziert. Oder lässt sie ihre eigenen Tafel womöglich bei denen Produzieren und sie labelt sie lediglich neu?
Vielleicht habt ihr dazu ja Informationen, auf der Website habe ich auf die schnelle nichts gefunden.
Auf der Rückseite der Schokolade stechen schon deutlich die leckere Früchte aus der schimmerig dunkeln Schokolade heraus. Einen Unterschied zwischen den Früchten erkennt man optisch nicht direkt, ob es nun eine Cranberry oder eine Kirsche ist, kann man bei schokolierten getrockneten Früchten nur schwer sagen.
Wer uns hier sicher weiterhelfen kann ist die Zunge, also auspacken ist angesagt.
Wie auch schon bei der Vollmilch von Kiki macht das Portionieren ein echtes Problem. Die starke Klebrigkeit der Früchte erhöht das Problem sogar noch da sie die Tafel mehr zusammenhalten.
Für ein Stück bekommt man einfach zuviel Schokolade in den Mund, besonders da man immer bemüht ist eine Fruchtstück mit abzubeissen werden die Stücke einfach zu gross.
Hat man es jedoch einmal geschafft ein ausreichend kleine Stück zu erwischen, so dass neben einem riesigen Schokoladenball auch der Geschmack noch Platz im Mund hat kann der Test beginnen.
Die Früchte sind allesamt sehr lecker und fruchtig. Manche sind so getrocknet, das der Fruchtzucker leicht körnig kristallin geworden ist. Die Kirschen erkennt an ihrem vollem und dunklen Geschmack.
Die Blaubeeren sind leider nicht klar rauszuschmecken, da ihr pelzig-saures Aroma nur im saftigen Zustand gut zu erkennen ist.
Die Cranberries eignen sich hingegen hervorragend zum trocknen und intensivieren ihren süssen Geschmacks sogar noch. Kein Wunder das sie so oft in Müsliriegeln zu finden sind.
Von der Schokolade selbst war ich sichtlich enttäuscht, ausser ein bisschen bitter und fester in der Konsistenz konnte ich von Geschmacksnuancen nicht viel feststellen.
Mehr gibt es auch zum Kakao nicht zu sagen.
Insgesamt eine leckere Fruchtmischung die aber von keiner überragend Schokolade getragen wird.
Für 6,00 € keine Empfehlung.
Kategorien: Kikis Pralinenwelt
November 3rd, 2009 at 15:40
MOMENT MAL …;-)
1. Es ist durchaus nachvollziehbar, dass eine Kuvertüre aus Sao Tomé Plantagenschokolade erheblich teurer im Einkauf ist als eine (auch durchaus sehr gute) Vollmilch mit grade mal 31% Kakaoanteil.
2. Die “diffizile” Form der Schokolade hat ja nix mit “handgemacht oder nicht” zu tun. Die Form ist aus Hartplastik und kann durchaus sehr filigran sein. Ob die jetzt per Maschine oder per Hand befüllt wird ist ziemlich egal. Kiki wird denke ich eine Temperiermaschine im Einsatz haben und einen Kühlraum, that’s it – das ist pures Handwerk. Der Erfinder des Begriffs “handgeschöpft” – Joseph Zotter – produziert im Gegensatz dazu gut 50.000 Tafeln AM TAG mit einem ordentlichen Park an Giess- und Überzugsmaschinen.
3. – und der wichtigste Punkt: Ich finde die Kombination der Sao Tomé Schokolade mit den Beeren hervorragend!!!
November 4th, 2009 at 14:22
SCHLECHT RECHERCHIERT
Hallo,
wenn alle Eure Berichte so schlecht recherchiert sind, kann man sich das mitlesen hier wohl sparen. Einfach Vermutungen aufzustellen ohne von der Sache wirklich Ahnung zu haben ist echt traurig.
1. Die Tafelform findet sich in Deutschland und Italien bei Dutzenden von kleinen Chocolatiers, dass ist nämlich eine Standardform die jeder kaufen kann, eigens angefertigte Formen sind für kleine Chocolatiers meist viel zu teuer.
2. Wenn Du wüsstest wie Schokolade gegossen wird, wüsstest Du auch das an der Form nichts ungewöhnliches ist. Es spielt gar keine Rolle wie die Schokolade da reinkommt. Ob von Hand oder mit der Maschine interessiert die Form nicht.
3. „Kiki“ hat ihre eigene Manufaktur, in der alles von Hand produziert wird und zwar von Kiki persönlich. Ein Besuch und schon hat man sich davon überzeugt, ich war am Tag der offenen Tür dort und konnte mich selbst von der Handwerkskunst überzeugen. „DeineSchokoladen“ wird übrigens auch dort, von Hand, produziert.
4. wie es Helmut schon geschrieben hat, ist ein Preisunterschied zwischen einer Herkunftsschokolade und einer “normalen” Vollmilchschokolade völlig normal. Wo hast Du denn die Tafeln gekauft? Der Preisunterschied zwischen Vollmilch mit Walnüssen und der Herkunftsschokolade liegt im Onlineshop nur bei 1,50 Euro und nicht bei 2,- Euro.
5. Über Geschmack lässt sich streiten. Nicht böse sein, aber wenn Du zwischen der dunklen Sao Thomé und der Vollmilch keinen Unterschied merkst, dürfte das Problem eher bei Dir liegen.