Archiv für Oktober, 2009
Heute ist mal wieder ein frische Schokoladenlieferung bei uns eingetroffen mit einigen bekannten Geschmäckern, aber auch ein paar neuen Versuchen.
Unter anderem haben wir wieder eine klassische Nuss-Milchschokolade dabei welche wir gleich heute im Test verpeisen werden. Aber auch eine gute Kaffeeschokolade und eine Chocobello Trinkschokolade.
Man kennt das ja wenn einen nach einem guten Essen der Heisshunger auf einen Nachtisch mit Schokolade einfach übermannt. Selbst der härteste Edelbitter Fan wird sich hier allerdings auf eine Vollmilchschokolade stürzen, weil man einfach die Lust auf eine knalle süsse Nachspeise hat.
Nicht umsonst sind Nachspeisen wie Tiramisu oder Schokopudding hoch im Kurs.
Vollmilch Tafel von Kiki
Wir waren heute mal wieder in so einer Situation und da kam die Tafel von Kikis Pralinenwelt gerade genau zur richtigen Zeit.
Die handgeschöpfte Vollmilchschokolade mit karamellisierten Walnüssen ist eine solide 31% Kakao, 100g Tafel.
Mit dem köstlichen Zusatz von 8% karamellisierten Walnüssen hat sie genau das süsse Potential das wir brauchen.
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Heute schweifen wir mal wieder etwas von den klassischen Schokoladen Tests ab und präsentieren euch die Mandeln in Gianduja, welches eine spezielle Form des dunklen Nougat ist.
Der Name Gianduja leitet sich von der Spezialität aus Turin ab welche Gianduia heisst. Früher war der Nougat nämlich eine Ausweichlösung, da auf Kakaoimporte aus den USA Steuern erhoben wurden.
Somit streckte man die Schokolade einfach mit gerösteten und gemahlenen Haselnüssen.
Später wurde daraus erst eine richtige Spezialität so wie wir den Nougat heute kennen.
Valrhona Mandel Packung Geschlossen
Das gute Produkt haben wir aus dem Webshop von The Broma Cacao welcher vor kurzem auch ein neues Design erhalten hat. Viele Produkte sind dort nicht gerade im Angebot, allerdings sind die wenige durchaus einen genaueren Blick wert.
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Nachdem uns die Mitzi Blue ja leide nicht den gewünschten Kick in Richtung einer Edelbitter Schokolade geben konnte und auf unseren Zungen noch immer das lodernde Feuer der Lust nach einer schönen Edelbitter Tafel lodert haben wir uns ein Edelbitter Duo ins Haus geholt.
Die Labooko Doppel Serie attackiert heute mit 2 dunklen Schokoladen mit jeweils 75% Kakao, die dennoch sehr verschieden sind.
Auf der linken Seite im Ring haben wir die 75% Schokolade aus Nicaragua, einem Staat in der oberen Hälfte von Südamerika.
In der rechten Ecke befindet sich die Ecuador 75 mit Kakao aus Mittelamerika.
Eigentlich ist es Quatsch hier von den Seiten wie in einem Boxkampf zu sprechen, denn schliesslich sind die Tafeln mit bedacht in eine Doppelschokolade zusammen gebracht worden.
Labooko will hier mit der Mischung zeigen wie zwei Schokoladen mit Kakao aus dem gleichen Niveau, sich dennoch aufgrund ihres Anbaus, Dem Anbaugebiet und der Arbeit der Kakaobauern unterscheiden.
Labooko Dark Double Package
Weiter deutlich macht Zotter dies noch durch geschickte Wahl des Röst- und Conchierprozesses.
Der Kakao aus Ecuador wurde bei 132° geröstet und 16 Stunden conchiert. Die rechte Seite aus Ecuador wurde lediglich ganz kurz conchiert, über die Röstung steht dort leider nichts.
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Eine Mitzi Blue hat sich mal wieder in unseren Blog gewagt, ich darf hier nur kurz zurück erinnern, die letzte Tafel aus der Reihe wurde hier getestet.
Obwohl wir aus dem Hause Zotter nur gutes gewohnt sind, war die Mitzi Blue Fruchtjoghurt leider ein Schuss in den Ofen.
Zu Fruchtig, zu undefiniert in der Kakaonote und zu Säurehaltig und vor allem zu teuer.
Mitzi Blue Edelbitter Tafel + Schoki
Ein paar Gewohnheiten schaut sich die Mitzi Blue – Edelbitter 70% von dem Mitstreiter schon einmal ab.
Die Verpackung ist bis auf einen Farbwechsel zu einem sehr stiltypischen und kräftigem braun identisch.
Das Design der Tafel, nämlich die Auslegung als Kreisrunde Tafel mit asymmetrischen und untypischen Stegen, ist ebenfalls übernommen wurden und wurde wieder mit dem Guckloch auf der Rückseite sichtbar gemacht.
Von Zotter auch treffend als Genussvorschau bezeichnet, denn der Look einer Tafel verrät oft mehr als man meint.
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Kategorien: Kikis Pralinenwelt